Kaetsushuzou

Kaetsu Shuzo, fundada en 1880, es una bodega con sede en el municipio de Agano (distrito de Higashikanbara, prefectura de Niigata). En este enclave místico rodeado de brumas, donde confluyen los ríos Agano y Tokonami, lleva más de 140 años elaborando un sake que es el alma del clima y la historia de la región.
Su rasgo más distintivo es una excelencia técnica proverbial y un control de calidad sin concesiones, mantenidos por una saga familiar en la que dos generaciones han servido como máxima autoridad entre los catadores de sake de Japón. Su marca insignia, 'Kirin', debe su nombre al castillo local de Kirinyama y al animal mitológico símbolo de paz y prosperidad. En su gusto nítido, forjado por el crudo invierno de Echigo, conviven el rico umami del grano y la frescura de un agua purísima, dejando una profunda huella en el paladar. Respetuosa con la tradición, es una bodega de prestigio que enorgullece a Agano por su búsqueda constante de una calidad sofisticada para la mesa actual.