Kaetsushuzou

Kaetsu Shuzo được thành lập vào năm 1890, có trụ sở chính tại thị trấn Agano, huyện Higashikanbara, tỉnh Niigata. Nằm tại điểm giao thoa giữa sông Agano và sông Tokonami, nơi có sương mù dày đặc tạo nên khung cảnh huyền ảo, xưởng đã duy trì nghề nấu rượu biểu trưng cho phong thổ và lịch sử địa phương trong suốt hơn 140 năm.
Đặc điểm lớn nhất của xưởng là kỹ thuật nấu rượu xuất sắc và quản lý chất lượng không thỏa hiệp, được gìn giữ bởi một gia tộc có hai thế hệ liên tiếp đảm nhận vị trí thẩm định viên cao cấp nhất của Hiệp hội Sake Nhật Bản. Thương hiệu tiêu biểu 'Kirin' (Kỳ Lân) bắt nguồn từ thành Kirinyama ở địa phương, mang tên của loài linh thú cầu chúc cho hòa bình và thịnh vượng. Trong vị rượu trong veo được nuôi dưỡng bởi mùa đông khắc nghiệt của vùng Echigo, vị Umami đậm đà của gạo và sự sắc sảo của nguồn nước tinh khiết cùng tồn tại song hành, để lại dư vị sâu lắng trong lòng thực khách. Vừa coi trọng truyền thống, vừa không ngừng theo đuổi chất lượng rượu tinh tế phù hợp với bàn ăn hiện đại, đây là xưởng rượu danh tiếng đầy tự hào của thị trấn Agano.