Kaetsushuzou

Kaetsu Shuzo, gegründet 1880, ist eine Brauerei in der Stadt Agano, Landkreis Higashikanbara, Präfektur Niigata. An diesem Ort, wo der Agano-Fluss und der Tokonami-Fluss zusammenfließen und eine tief neblige, fantasievolle Landschaft bilden, wird seit über 140 Jahren Sake gebraut, der das lokale Klima und die Geschichte widerspiegelt.
Ein herausragendes Merkmal ist die exzellente technische Kompetenz und die kompromisslose Qualitätskontrolle, die von einer Familie gepflegt wird, in der zwei Generationen als höchste Autorität für Sake-Prüfer dienten. Die Hauptmarke „Kirin“ leitet sich von der lokalen Burg Kirinyama ab und trägt den Namen des heiligen Tieres, das Frieden und Wohlstand verheißt. In dem transparenten Geschmack, der durch den strengen Winter von Echigo geformt wurde, verbinden sich das reiche Reis-Umami und die Frische reinen Wassers zu einem tiefen Nachklang im Herzen des Genießers. Unter Wahrung der Tradition strebt diese Prestigebrauerei, auf die Agano stolz ist, stets nach verfeinerter Sake-Qualität für den modernen Tisch.