Kaetsushuzou

Fondée en 1880, Kaetsu Shuzo est une brasserie située à Agano, dans le district de Higashikanbara de la préfecture de Niigata. C'est ici, au confluent des rivières Agano et Tokonami, dans un paysage de brumes mystiques, qu'elle élabore depuis plus de 140 ans un saké symbolisant le terroir et l'histoire locale.
Sa particularité réside dans une excellence technique et un contrôle qualité rigoureux, portés par une lignée familiale dont deux générations ont occupé les plus hautes fonctions d'experts-appréciateurs de sakés nationaux. Sa marque phare « Kirin », tirée du nom du château local de Kirinyama, évoque la créature mythique gage de paix et de prospérité. Enveloppée dans la pureté cristalline engendrée par les hivers d'Echigo, sa saveur marie l'umami généreux du riz à la vivacité d'une eau limpide, laissant une empreinte profonde en bouche. Respectueuse des traditions, cette brasserie prestigieuse fait la fierté d'Agano en proposant des sakés raffinés adaptés à la gastronomie moderne.