Kaetsushuzou

Kaetsu Shuzo, fundada em 1880, é uma fábrica de saquê sediada na Vila de Agano, Distrito de Higashikanbara, Província de Niigata. Neste lugar onde o Rio Agano e o Rio Tokonami se fundem, espalhando uma paisagem profunda com nevoeiro e fantástica, tem fermentado saquê simbolizando o clima local e a história por mais de 140 anos.
Uma característica principal é a sua excelente capacidade técnica e controlo de qualidade intransigente, mantido por uma família onde duas gerações serviram como a mais alta autoridade de avaliadores de saquê japonês. A sua marca representativa 'Kirin' origina-se do Castelo Kirinyama local e ostenta o nome da besta sagrada desejando paz e prosperidade. No paladar transparente nutrido pelo inverno severo de Echigo, coexiste o rico umami do arroz e a nitidez da água pura, deixando uma ressonância profunda no coração do bebedor. Ao mesmo tempo que respeita a tradição, é uma fábrica prestigiosa de que a Vila de Agano se orgulha, continuando a perseguir a qualidade refinada do saquê que se mantém próxima das mesas modernas.