Fundada en 1487, Hiraizumi Honpo es la bodega más antigua de Akita y de la región de Tohoku, y la tercera más antigua de todo Japón, con más de 500 años de historia.
Comprometidos con la elaboración 100 % "Yamahai", utilizan bacterias lácticas naturales y emplean más del doble de tiempo de lo habitual para fermentar su sake, creando arte líquido donde la tradición se une a la libertad innovadora.
Su serie "HITEN", dirigida por el dueño de la 27.ª generación, mantiene esta esencia, ofreciendo una acidez vibrante y un umami complejo que fascina a los entusiastas del sake en todo el mundo.