飞良泉本铺始创于1487年（长享元年），不仅是秋田及东北地区最古老的酒造，在全日本也排名第三，是一家拥有500多年悠久传统的至宝级酒造。
酒造坚持采用全量“山废酿法”，借助自然界乳酸菌的力量，耗费普通酿造两倍以上的时间精心酿制。其清酒是传统之固执与革新之自由共生的艺术品。
在由第27代庄主推出的新系列“飞囀（HITEN）”中，这份神髓依然如故。悠久历史磨砺出的锐利收尾、重层叠见的鲜味，以及超越时代的洗练酸度，持续吸引着全世界的清酒爱好者。