Được thành lập vào năm 1487, Hiraizumi Honpo là xưởng rượu lâu đời nhất ở Akita và vùng Tohoku, và là xưởng rượu lâu đời thứ ba trên toàn Nhật Bản, với lịch sử hơn 500 năm.
Cam kết nấu rượu theo phương pháp "Yamahai" 100%, họ sử dụng vi khuẩn axit lactic tự nhiên và mất hơn gấp đôi thời gian thông thường để lên men rượu, tạo ra tác phẩm nghệ thuật dạng lỏng nơi sự kiên định truyền thống gặp gỡ sự tự do sáng tạo.
Dòng sản phẩm "HITEN" mới của họ, do chủ sở hữu thế hệ thứ 27 dẫn dắt, vẫn duy trì bản sắc này, mang đến độ axit sắc nét, vị umami nhiều lớp và hậu vị tinh tế tiếp tục mê hoặc những người yêu rượu sake trên toàn thế giới.