Hiraizumi Honpo wurde 1487 gegründet und ist die älteste Brauerei in Akita und der Region Tohoku sowie die drittälteste in ganz Japan mit über 500 Jahren Geschichte.
Sie verschreiben sich zu 100 % dem „Yamahai“-Brauverfahren, nutzen natürliche Milchsäurebakterien und lassen sich doppelt so viel Zeit für die Gärung, was flüssige Kunst schafft, in der Tradition auf Innovation trifft.
Die neue „HITEN“-Serie unter der Leitung der 27. Generation bewahrt diese Essenz und bietet eine lebendige Säure sowie ein vielschichtiges Umami, das Sake-Liebhaber weltweit begeistert.