Ishii Jozo
| Nombre | Ishii Jozo |
|---|---|
| Nombre japonés | 石井醸造 |
| Hiragana | いしいじょうぞう |
| Dirección | 神奈川県 足柄上郡 大井町上大井954 |
| Teléfono | 0465-82-3241 |
| Fax | 0465-82-3243 |
| Web | https://www.ishiijozo.com |
Ishii Jozo es una bodega con más de 150 años de historia, situada en el 'Pueblo de los Ciruelos' (Ume no Sato), cerca del bosque de Soga en Oi, Kanagawa. Su rasgo más distintivo es el 'Mochi Yondan Shikomi', una técnica tr...
Ishii Jozo es una bodega con más de 150 años de historia, situada en el 'Pueblo de los Ciruelos' (Ume no Sato), cerca del bosque de Soga en Oi, Kanagawa. Su rasgo más distintivo es el 'Mochi Yondan Shikomi', una técnica tradicional rara donde se añade arroz glutinoso al vapor en una cuarta etapa de fermentación. Este proceso crea un cuerpo rico y profundo con un dulzor suave que no se encuentra en el sake convencional. Usando las aguas puras del río Sakawa —procedentes del Fuji y Hakone—, cada gota es elaborada con honestidad por artesanos expertos. Muy querida por la comunidad local y promotora de la primera ley de fomento del sake en Kanagawa, Ishii Jozo protege con pasión la historia y cultura de Ashigara.