Ishii Jozo
| Tên | Ishii Jozo |
|---|---|
| Tên tiếng Nhật | 石井醸造 |
| Hiragana | いしいじょうぞう |
| Địa chỉ | 神奈川県 足柄上郡 大井町上大井954 |
| Điện thoại | 0465-82-3241 |
| Fax | 0465-82-3243 |
| Web | https://www.ishiijozo.com |
Ishii Jozo là một nhà nấu rượu với lịch sử hơn 150 năm, đặt trụ sở tại 'Làng Mai' gần Rừng mai Soga, thị trấn Oi, tỉnh Kanagawa. Đặc trưng lớn nhất là kỹ thuật truyền thống hiếm có trên toàn quốc mang tên 'Mochi Yondan Shi...
Ishii Jozo là một nhà nấu rượu với lịch sử hơn 150 năm, đặt trụ sở tại 'Làng Mai' gần Rừng mai Soga, thị trấn Oi, tỉnh Kanagawa. Đặc trưng lớn nhất là kỹ thuật truyền thống hiếm có trên toàn quốc mang tên 'Mochi Yondan Shikomi' (Nấu bốn giai đoạn với gạo nếp). Bằng cách thêm gạo nếp đã hấp vào giai đoạn nấu thứ tư sau quy trình ba giai đoạn thông thường, xưởng đã tạo ra 'vị đậm đà sâu sắc' và 'vị ngọt dịu dàng như tan chảy' mà rượu sake thông thường không có được. Nguồn nước nấu rượu là nước thanh khiết từ sông Sakawa thuộc hệ thống núi Phú Sĩ và núi Hakone, mỗi giọt rượu đều được tạo nên bằng sự chân thành qua đôi bàn tay của các nghệ nhân. Đây là một nhà nấu rượu đầy đam mê, được người dân địa phương vô cùng yêu mến và được biết đến là người khởi xướng 'Quy định nâng ly bằng rượu địa phương' đầu tiên của tỉnh Kanagawa, giúp kết nối lịch sử và văn hóa Ashigara cho thế hệ mai sau.