Ishii Jozo
| Nome | Ishii Jozo |
|---|---|
| Nome em Japonês | 石井醸造 |
| Hiragana | いしいじょうぞう |
| Endereço | 神奈川県 足柄上郡 大井町上大井954 |
| Telefone | 0465-82-3241 |
| Fax | 0465-82-3243 |
| Web | https://www.ishiijozo.com |
A Ishii Jozo é uma fábrica de saquê com mais de 150 anos de história, localizada na 'Ume no Sato' (Aldeia das Ameixeiras), perto do Pomar de Ameixeiras de Soga, na Vila de Oi, em Kanagawa. A sua característica mais marcant...
A Ishii Jozo é uma fábrica de saquê com mais de 150 anos de história, localizada na 'Ume no Sato' (Aldeia das Ameixeiras), perto do Pomar de Ameixeiras de Soga, na Vila de Oi, em Kanagawa. A sua característica mais marcante é o 'Mochi Yondan Shikomi', uma técnica tradicional rara na qual o arroz glutinoso (mochi) cozido a vapor é adicionado numa quarta fase após a fermentação normal em três fases. Este processo cria um corpo rico e profundo e uma doçura suave e fundente que não se encontra no saquê convencional. Utilizando as águas límpidas do Rio Sakawa — originárias das cadeias montanhosas de Fuji e Hakone — cada gota é produzida com sinceridade por artesãos qualificados. Profundamente amada pela comunidade local e fundamental na primeira 'Portaria do Brinde com Saquê Local' de Kanagawa, a Ishii Jozo é uma guardiã apaixonada da história e cultura de Ashigara.