Ishii Jozo
石井醸造
いしいじょうぞう
| 이름 | Ishii Jozo |
|---|---|
| 일본어 이름 | 石井醸造 |
| 히라가나 | いしいじょうぞう |
| 주소 | 神奈川県 足柄上郡 大井町上大井954 |
| 전화번호 | 0465-82-3241 |
| 팩스 | 0465-82-3243 |
| 웹사이트 | https://www.ishiijozo.com |
이시이 주조(Ishii Jozo)는 가나가와현 아시가라카미군 오이마치, 소가 매화나무 숲과 가까운 '우메노사토(매화 마을)'에 자리 잡은 150년 이상의 역사를 지닌 양조장입니다. 가장 큰 특징은 전국적으로도 희귀한 전통 기법인 '모치 욘단 시코미(찹쌀 4단계 담금)'입니다. 일반적인 3단계 담금 후에 쪄낸 찹쌀을 추가로 넣어 4단계 담금을 진행함으로써, 일반 사케에서는 맛볼 수 없는 '농후하고...
이시이 주조(Ishii Jozo)는 가나가와현 아시가라카미군 오이마치, 소가 매화나무 숲과 가까운 '우메노사토(매화 마을)'에 자리 잡은 150년 이상의 역사를 지닌 양조장입니다. 가장 큰 특징은 전국적으로도 희귀한 전통 기법인 '모치 욘단 시코미(찹쌀 4단계 담금)'입니다. 일반적인 3단계 담금 후에 쪄낸 찹쌀을 추가로 넣어 4단계 담금을 진행함으로써, 일반 사케에서는 맛볼 수 없는 '농후하고 깊이 있는 풍미'와 '녹아내릴 듯 부드러운 단맛'을 끌어내고 있습니다. 양조 용수로는 후지·하코네 산계의 복류수인 사카와강의 맑은 물을 사용하며, 장인의 성실한 수작업을 통해 한 방울 한 방울에 진심을 담아냅니다. 지역 주민들에게 깊은 사랑을 받으며 가나가와현 최초의 '지역 술 건배 조례' 제정의 주역으로도 알려진, 아시가라의 역사와 문화를 다음 세대로 이어가는 열정 넘치는 양조장입니다.
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