Koyama Shuzoten
| Nombre | Koyama Shuzoten |
|---|---|
| Nombre japonés | 小山酒造店 |
| Hiragana | こやましゅぞうてん |
| Dirección | 新潟県 上越市大潟区 土底浜3627 |
| Teléfono | 025-534-2022 |
| Fax | 025-534-6415 |
| Web | http://koyamasyuzou.jimdo.com |
Koyama Shuzoten es una bodega con un linaje que se remonta a la era Tenpo, a finales del periodo Edo, situada en Dotehama, dentro del distrito de Ogata en Joetsu, Niigata. Bajo el mando de la novena generación, la casa man...
Koyama Shuzoten es una bodega con un linaje que se remonta a la era Tenpo, a finales del periodo Edo, situada en Dotehama, dentro del distrito de Ogata en Joetsu, Niigata. Bajo el mando de la novena generación, la casa mantiene intacto su lema familiar: 'elaborar con esmero sin atajos', preservando las técnicas artesanales que les han dado nombre durante siglos.
Su sake se nutre del agua pura subterránea que brota a los pies del monte sagrado Yoneyama. Utilizando variedades locales de arroz como Gohyakumangoku y Koshi Tanrei, buscan el perfil 'Tanrei Umakuchi': una elegancia cristalina propia de Niigata pero con ese dulzor rico y satisfactorio del cereal bien trabajado.
A pesar de su producción limitada, cada botella recibe una atención minuciosa para garantizar una calidad constante y agradable. Sus marcas emblemáticas, 'Katanoi' y 'Echigo Jiman', son las compañeras inseparables de la rica cocina marinera de Ogata, aportando calidez y excelencia a las reuniones de la comunidad.