Echigo Jiman

Echigo Jiman es la marca insignia de Koyama Shuzoten, elaborada con el orgullo de la historia de Echigo (Niigata) y la maestría técnica de sus manos. Se distingue por un sabor honesto que materializa la filosofía de la casa: 'elaborar con esmero sin atajos'.
El arroz local de Niigata se fermenta con las aguas subterráneas del monte sagrado Yoneyama y se madura cuidadosamente mediante procesos artesanales. Aunque mantiene la nitidez 'Tanrei' clásica de la región, busca un equilibrio superior donde la presencia y el umami del cereal se sientan con fuerza y elegancia.
Posee la cercanía necesaria para ser el sake de cabecera diario y, a su vez, la distinción requerida para las grandes ocasiones. Este 'orgullo' (Jiman) del norte, forjado por su clima y su gente, ha sido la preferencia de los consumidores locales durante décadas, convirtiéndose en el rostro más reconocible de esta bodega comunitaria.