Koyama Shuzoten

코야마 주조점(Koyama Shuzoten)은 에도 시대 후기인 덴포 연간에 창업한 니가타현 조에쓰시 오가타구 도테하마의 역사 깊은 양조장입니다. 현재는 9대째를 이어오고 있는 양조장이 '요령을 피우지 않는 정성스러운 술 빚기'를 가훈으로 삼아 전통적인 수작업 제법을 소중히 지켜나가고 있습니다.
양조 용수로는 영봉 요네야마(米山)의 지하에서 솟아나는 청량한 복류수를 사용합니다. 고백만석과 코시탄레이 등 니가타현산 양조용 쌀을 정성껏 빚어 니가타 사케 특유의 깔끔한 '단레이'함과 쌀의 단맛이 조화를 이룬 '우마쿠치'의 맛을 추구합니다.
소규모 생산 체제임에도 불구하고 한 병 한 병에 진심을 담아 질리지 않는 확실한 품질의 술을 선보이고 있습니다. '카타노이'와 '에치고 지만' 같은 대표 브랜드는 해산물이 풍부한 오가타구의 식문화에 스며들어 지역 사람들의 즐거운 모임 자리를 따뜻하게 물들여 왔습니다.