Marcas

'Kujira Matsuri' es una marca derivada de la cultura ballenera de la ciudad de Nagato. El distrito Kayoi de la ciudad de Nagato ha florecido como base ballenera desde el período Edo, y el 'Festival de la Ballena Kayoi' se celebra cada julio. El nombre de la marca honra esta cultura y tradición ballenera local. Elaborado con el telón de fondo de la rica y hermosa naturaleza de la ciudad de Nagato y la historia de la cultura ballenera, presenta una sensación en boca suave y un sabor suave.

'Omijima' es una marca que lleva el nombre del lugar escénico 'Omijima' que flota frente a la costa de la ciudad de Nagato. Omijima es un lugar escénico también conocido como los 'Alpes Marítimos', una hermosa isla con rocas extrañas y cuevas creadas por las olas agitadas del Mar de Japón. Es una calidad de sake Tanrei Dry equilibrada con umami moderado. Presenta un buen equilibrio que es fácil de beber sin ninguna peculiaridad. Es delicioso frío o a temperatura ambiente, y cuando se calienta, la riqueza aumenta, pero se mantiene la nitidez.

'Ichiryumanbai' es un modismo de cuatro caracteres que significa que un solo grano de semilla de arroz da diez mil veces más fruta, conocido como una frase auspiciosa. Expresa la enseñanza de que incluso una cosa pequeña puede producir grandes resultados si se cría con cuidado. El nombre de la marca contiene el deseo de elaborar sake desde un grano pequeño hasta una gran cosecha y buena suerte.

'Misuzu' es una marca que lleva el nombre de Misuzu Kaneko, una poetisa de rimas infantiles de Senzaki, ciudad de Nagato. Misuzu Kaneko apareció al final del período Taisho, escribió 512 poemas y es conocida por obras como 'Yo, el pájaro y la campana'. Es una marca elaborada por Otsu Shurui Jozo que lleva el nombre de Misuzu Kaneko, con una línea de productos que incluye Junmai Daiginjo. Al poner la suave cosmovisión poética de Misuzu Kaneko en la calidad del sake, expresa el orgullo cultural de la región.

'Yokihi Densetsu' deriva de la leyenda de Yang Guifei que permanece en la bahía de Yuya, ciudad de Nagato. Se ha transmitido una leyenda en la región de que Yang Guifei, que huyó de la 'Rebelión de An Lushan' y llegó a Yuya, prefectura de Yamaguchi, fue tratada calurosamente por la emperatriz Koken de la época. Es un sake Junmai especial con un valor de medidor de sake de +7, terminando seco. Se evalúa que tiene un sabor suave con una sensación en boca rica, como si empacara la rica y hermosa naturaleza tal como es. Adoptando el romance histórico local de la leyenda de Yang Guifei en la bahía de Yuya como nombre de marca, expresa las características culturales de la región.

'Tsunoshima Ohashi' se deriva del 'Puente Tsunoshima', un puente de 1.780 metros que conecta Kanda y Tsunoshima en Hohoku-cho, ciudad de Shimonoseki. Este puente es una atracción turística popular como un puente escénico que cruza el Amagase verde esmeralda, y también como lugar de rodaje de comerciales y dramas. Es una marca elaborada por Nishitani Shuzo que lleva el nombre del Puente Tsunoshima, una atracción turística representativa de la región. Al llevar el nombre del Puente Tsunoshima, que es el orgullo de la región, expresa la hermosa naturaleza y los recursos turísticos de Hohoku-cho a través del sake.

'Akosakura' es una de las marcas elaboradas por Nishitani Shuzo. Elaborada como una marca de Nishitani Shuzo, es probable que sea una marca familiar para los lugareños.

'Meiju' es una marca fabricada por Meiju Shuzo. Como una pequeña cervecería comunitaria, es una marca familiar para los lugareños.

'Kyokuju' es una marca elaborada por Kinsen Shuzo. Es una marca familiar para la región como un sake local elaborado dentro del paisaje urbano histórico de la ciudad de Yanai.

"Goten Zakura" es una marca familiar como sake local de Tokushima, con cuerpo pero refrescante y fácil de beber. Usando agua subterránea (blanda) del río Akui que fluye cerca de la bodega, crea un sabor suave que va de medio a ligeramente dulce. En cuanto a materias primas, se centra en arroz de Tokushima como "Yamada Nishiki", "Gin no Sato" y "Nipponbare". Especialmente para Junmai Daiginjo y Junmai Ginjo, utiliza levadura LED Yume Kobo nacida en Tokushima, logrando un aroma frutal como manzanas y una sensación refrescante. Es una botella que acompaña las comidas, recomendada para principiantes y mujeres.

"Bizan" es un sake representativo de Yoshimoto Jozo, que lleva el nombre de "Bizan" (Monte Bizan), símbolo de la ciudad de Tokushima. Usando agua subterránea clara del río Akui del sistema del monte Tsurugi y 100% Awa Yamada Nishiki cultivado en Tokushima, es elaborado cuidadosamente por manos de bodegueros. Maximizando las características del arroz y el agua, este sake presenta un sabor rico donde destaca la calidad de los ingredientes. Desarrolla una amplia línea desde sake Ginjo pulido al 35% hasta sake Junmai. Haciendo honor al nombre del famoso pico local, es una copa llena del clima y orgullo de Tokushima.

"Nangoku Ichi" es una creación confiada de Yoshimoto Jozo, expresando el clima cálido de Tokushima. Como sugiere el nombre "Nangoku" (País del Sur), imagina la atmósfera brillante y abierta del sur, e "Ichi" (Uno/Primero) contiene la fuerte voluntad del bodeguero de aspirar al número uno en calidad. Elaborado cuidadosamente con métodos tradicionales usando arroz seleccionado de Tokushima y agua clara del sistema del monte Tsurugi, este sake presenta un sabor amigable donde armonizan el umami del arroz y la bondad del agua. Es un sake básico que colorea las mesas de Tokushima, amado por la gente local durante mucho tiempo.

"Seigyoku" es una marca tradicional amada localmente en Tokushima desde su fundación en la era Meiji. Fue nombrada con el deseo del "vigor" del sake y la "belleza" como una gema. Usando agua subterránea de alta calidad del sistema del río Yoshino y arroz cultivado en Tokushima cuidadosamente seleccionado, es elaborado por el cuidadoso trabajo manual de los bodegueros. Se caracteriza por un sabor "Tanrei Karakuchi" (ligero y seco) donde la sensación suave en boca coexiste con el umami del arroz y la nitidez. Disfrutable en una amplia gama de temperaturas, desde frío hasta caliente, es una botella que refleja el corazón de Tokushima, acompañando las mesas diarias.

"Rangyoku" es una marca tradicional que Yoshida Shuzo ha protegido desde su fundación a mediados del periodo Edo. "Ran" (Orquídea) significa el rey de las flores elegantes, y "Gyoku" (Gema) significa un tesoro supremo, conteniendo el deseo de ser un sake elegante y valioso. Usando agua rica de Tokushima y arroz de alta calidad, elaborado cuidadosamente a mano, su sabor presenta una sensación en boca Tanrei (ligera) y refrescante. El umami original del arroz se extiende levemente, realzando el sabor de las comidas. Indispensable para las mesas diarias, el sabor simple pero inagotable es verdaderamente un sake local mezclado en la vida de Tokushima.

"Kumoi Tachibana" es una marca con un sonido noble, llamada así por el tema de la Lectura de Poesía de Año Nuevo Imperial. "Kumoi" representa sobre las nubes o la Corte Imperial, y "Tachibana" representa un árbol auspicioso considerado símbolo de juventud y longevidad perpetuas. Se elabora como sake Junmai "Awa Juwari" utilizando 100% arroz de sake cultivado en Tokushima y agua del sistema del río Yoshino. Combinando el umami pleno del arroz y transparencia como el agua, presenta un sabor que nunca cansa. Como sake servido con comidas que acompaña suavemente sin interferir con el sabor de la cocina, ha sido amado en la Tokushima local durante mucho tiempo.

"Garyu" es un sake Tokubetsu Honjozo fabricado por Nisshin Shurui Taiko Shuzojo. El nombre "Garyu" (estilo propio) contiene la actitud del cervecero de apegarse a su propio estilo. Usando Awa Yamada Nishiki cultivado en la prefectura de Tokushima como arroz y elaborado con agua subterránea del sistema del río Yoshino en las montañas de Shikoku, presenta una elaboración que utiliza las bendiciones de la rica naturaleza de Tokushima. Hay una línea de productos como Kuro Garyu (Garyu Negro), y es familiar principalmente en la Tokushima local. Es una marca que combina métodos tradicionales y tecnología moderna para lograr tanto potabilidad como profundidad de sabor.

"Sakurabijin" es un sake Junmai Daiginjo elaborado por Nisshin Shurui Taiko Shuzojo. Fue nombrado con el objetivo de ser un sake hermoso y elegante como las flores de cerezo. Usando Awa Yamada Nishiki cultivado en la prefectura de Tokushima como arroz, se termina con una cuidadosa elaboración Ginjo. Presenta un aroma afrutado y magnífico y un sabor refrescante. Fabricado en las categorías de Daiginjo y Junmai Daiginjo, es popular para días especiales y como regalo. Es una marca con un sabor elegante nutrido por el clima y la tradición de Tokushima.

Hisagotaiko es la marca representativa de Nisshin Shurui Taiko Shuzojo. Con una historia de ganar premios más de 20 veces en total en la Evaluación Nacional de Nuevo Sake, es uno de los sakes que representan a Tokushima. Usando principalmente Awa Yamada Nishiki cultivado en la prefectura de Tokushima y usando agua subterránea del sistema del río Yoshino en las montañas de Shikoku como agua de elaboración, la elaboración se lleva a cabo para maximizar las características de Yamada Nishiki, que tiene granos grandes, un shinpaku (corazón blanco) grande y una alta absorción de agua. La línea de productos incluye una amplia gama de categorías como Junmai Daiginjo, Daiginjo, sake Junmai y Honjozo, cada uno elaborado cuidadosamente con su propio método. Con un aroma afrutado y un sabor refrescante, sigue siendo amado localmente como una marca que armoniza con la cultura gastronómica de Tokushima. Debido al logro de ganar el premio de oro en la Evaluación Nacional de Nuevo Sake, es muy valorado dentro y fuera de la prefectura de Tokushima, simbolizando el alto nivel de tecnología de elaboración de sake en Tokushima.

"Tsukasagiku" es la marca insignia de Tsukasagiku Shuzo, fundada en Meiji 29. Continúa elaborándose como una marca que encarna el ideal de "rica fragancia de flores de crisantemo". Elaborado cuidadosamente por Awa Toji con técnicas tradicionales, utiliza solo arroz local cuidadosamente seleccionado. Se caracteriza por una elaboración auténtica que no utiliza aditivos, apegándose al sake Junmai hecho solo con arroz y koji. Nacido del agua y el arroz nutridos por la rica naturaleza de Mima, el monte Tsurugi, el río Yoshino y el arroyo claro del río Anabuki, Tsukasagiku le permite disfrutar del umami del arroz y el sabor profundo único del sake Junmai. Es una marca que armoniza con la cultura gastronómica regional y ha sido amada localmente durante mucho tiempo.

"Sakurabizan" es una de las marcas elaboradas por Tsukasagiku Shuzo. Presenta un nombre elegante que combina Bizan, el símbolo de Tokushima, y las flores de cerezo. Refleja las técnicas tradicionales de Awa Toji y la actitud de elaboración de sake Junmai utilizando solo arroz local cuidadosamente seleccionado. Como sake Junmai hecho solo con arroz y koji, proporciona un sabor auténtico sin usar aditivos. Es una marca donde se lleva a cabo la elaboración de sake arraigada en la región, adecuada para un nombre que simboliza la naturaleza y la cultura de Tokushima.