Marcas

«Ice Breaker» (Rompehielos) es la marca de edición limitada de verano de Kinoshita Shuzo que revolucionó la forma de beber sake. Con su ya icónica etiqueta del pingüino, este Junmai Ginjo Nama Genshu —potente y denso— fue diseñado específicamente para disfrutarse «con hielo» (on the rocks). Los matices que evolucionan según se derrite el hielo y el umami profundo que emerge del frío ofrecen una frescura vigorizante, ideal para espantar el calor estival. «Ice Breaker» propone con valentía una nueva forma de entender el sake. Haciendo honor a su nombre, es una copa que derriba barreras y despierta sonrisas.

"Rihachi" es la marca insignia de Tanabe Takeshita Shuzo, llamada así por el jefe de la familia Takeshita, "Rihachi Takeshita". Hizo un debut sorprendente, con su primera elaboración, "Test Brewing" (Shikenjozo), ganando el premio de oro más alto en una competencia. Cuenta con un aroma refrescante similar al moscatel y una sensación en boca fresca con un ligero burbujeo. Es un sabor sofisticado sin sabores diversos, que transmite el umami del arroz directamente. Es una obra maestra notable que lidera la escena del sake de la nueva era.

"Horoyoi" es una marca tradicional de Aoto Shuzo que ha sido amada localmente en Yasugi durante mucho tiempo. Cuenta con un sabor suave y apacible que se acurruca en las bebidas nocturnas diarias. Como un famoso papel secundario que no se cansa de beber y resalta el sabor de la comida, es una existencia indispensable para la mesa de comedor local.

"Gegege no Fuufushu" es un sake nacido de la conexión de que el lugar de nacimiento de Nunoe Mura, la esposa de Shigeru Mizuki, el autor del manga "Gegege no Kitaro", se encuentra en la ciudad de Yasugi. Es un conjunto de sake Junmai Ginjo y sake Junmai, y personajes como Kitaro están dibujados en la etiqueta. Es popular como recuerdo o regalo, y puedes disfrutar no solo de la actualidad sino también del sabor auténtico.

"Nishiki" es una marca con un nuevo concepto nacido cuando Miyakonishiki Shuzo se reinició como una bodega completamente Junmai. Similar a cómo los árboles echan raíces en la tierra y agregan anillos de crecimiento, contiene el deseo de ser un sake que sea amado durante mucho tiempo. Utilizando arroz de sake exigente de la prefectura de Shimane, persiguen un sabor claro y moderno. Es un sake Junmai sofisticado donde también se puede disfrutar del maridaje con la comida.

"Kairyu" es la marca insignia de Sekishu Shuzo. Contiene el deseo de ser un sake que sea poderoso como un dragón y se convierta en un pionero. Es un sake seco caracterizado por un cuerpo firme y un regusto crujiente. El sabor robusto que no se derrumba incluso cuando está frío o caliente combina bien con platos locales con sabores fuertes.

Un sake Junmai Daiginjo que reúne lo mejor de las técnicas de Mukaihara Shuzo. Utilizando arroz Yamada Nishiki cuidadosamente seleccionado, presenta un aroma afrutado como fruta dulce y un sabor suave y ligero.

"Hachigo Kobo" (Levadura No. 8) es una serie desafiante de Murashige Shuzo, elaborada con la levadura fantasma 'levadura Kyokai No. 8'. La levadura Kyokai No. 8 es una levadura fantasma cuya distribución finalizó en 1978, caracterizada por un sabor rico y acidez. Murashige Shuzo ha revivido esta levadura en la era moderna, creando un sake único con un sabor equilibrado de umami de arroz y acidez. Se puede disfrutar en una amplia gama de temperaturas, desde sake frío hasta sake caliente, y va excelentemente con las comidas. Es una serie que te hace sentir la profundidad del sake, fusionando técnicas tradicionales y desafíos innovadores.

'Kimura-style Miracle Sake' es una marca elaborada por Kimura Nakata Shuzo utilizando arroz Omachi de la prefectura de Okayama cultivado mediante el 'Cultivo natural estilo Kimura', maximizando las bendiciones de la naturaleza. El 'Cultivo natural estilo Kimura' es un método agrícola que cultiva cultivos utilizando el poder de la tierra sin usar pesticidas ni fertilizantes, y el arroz cultivado por este método agrícola está lleno de vitalidad. Al usar este arroz, logran un sabor puro donde se puede sentir el umami original del arroz en un sabor refrescante sin sabores misceláneos. El sake elaborado razonablemente siguiendo la providencia del mundo natural se caracteriza por una comodidad al beber que impregna el cuerpo suavemente. Encarnando la filosofía de Kimura Nakata Shuzo de 'Elaboración de sake viviendo en armonía con la naturaleza', es apoyado por personas que valoran la seguridad alimentaria y la consideración por el medio ambiente. Es una marca que resuena con la mente y el cuerpo, digna de ser llamada un 'milagro', nacida de la fusión del poder de la naturaleza y las habilidades humanas.