Marcas

A calm, harmonious flavor wishing for longevity and happiness, based on the Kame-no-o revival story.

A refreshing mouthfeel with coolness, inspired by the pleasant breeze of the Shonai Plain.

A glorious, noble quality like a beautiful woman, featuring an elegant style easy to enjoy.

A poetic, romantic brand playing on the name Koikawa, with a gentle and sweet emotional flavor.

Dentro de la marca Hachitsuru, el "Hachitsuru Junmai Kura Monogatari" es especialmente popular. Es una obra maestra elaborada con el arroz para sake "Hana-fubuki", orgullo de la prefectura de Aomori, pulido hasta el 60 % para eliminar impurezas, y fermentado con la levadura n.º 10. Destaca por su equilibrio exquisito entre el umami y la acidez, con un final seco y un paso por garganta suave que lo convierten en un excelente acompañante para las comidas.

Pursuing white, dignified beauty. A masterpiece with clear, refined, and urban transparency.

Dynamic feel from the "Dragon Gate" legend. A powerful, noble flavor leading to the next stage.

A community-rooted brand named after the town. A friendly flavor that pairs with local food.

Yuzakoi es una marca que encarna el profundo afecto por el pueblo de Yuza, hogar de la bodega, y el deseo de contribuir a la región. Tejida por el agua de deshielo del monte Chokai y el arroz para sake nutrido por la fértil tierra de Yuza, su sabor es el terruño mismo, caracterizado por una sensación refrescante y una dulzura de arroz casi nostálgica. Se desarrolla como un sake cercano y reconfortante que camina junto a la gente de Yuza y recibe cálidamente a los visitantes.

Rando es una marca que busca un sake que combine la fuerza de una tormenta con la pureza del corazón de un niño. Posee una acidez dinámica que recuerda a los vientos salvajes de montaña y un umami claro y refinado que estalla con viveza en la boca. Su calidad, elaborada con ideas libres sin ataduras a los marcos tradicionales, estimula la sensibilidad del consumidor y atrae la atención como un sake de la tierra de próxima generación que aporta sorpresa y alegría.

Chokai Tansui Monogatari es una marca poética inspirada en un viaje para descubrir el placer de la embriaguez al pie del monte Chokai. Las gotas de este sake, elaboradas con un arroz estrictamente seleccionado y pulido al máximo, fermentadas lentamente a baja temperatura, poseen una transparencia profunda que parece capturar el silencio de la montaña. Su sabor narrativo, donde los paisajes se expanden con cada copa, es una obra maestra ideal para los momentos en los que se desea disfrutar de una embriaguez lujosa mientras el tiempo fluye con pausa.

Hanawarabi es una marca espléndida y encantadora que lleva en su nombre la belleza de la ubicación de la bodega, "Warabioka". Como indica su nombre, sus rasgos principales son un aroma elegante como el de las flores silvestres y una sensación ligera y suave en la boca que evoca la llegada de la primavera. Su calidad refinada armoniza bien con la comida occidental o en ambientes informales, y es apreciado como un sake que transmite el lado elegante de esta bebida a las mujeres y a los principiantes.

Bakasanri es una marca de proyecto elaborada en colaboración por varias bodegas de las zonas de Kitakata y Sakashita en Aizu. El nombre de la marca tiene su origen en la historia del pueblo de Aizu-Sakashita como nudo de comunicaciones situado exactamente a "Sanri" (unos 12 km) de puntos clave como Kitakata y Aizu-Wakamatsu. Representa toda la cultura de elaboración de Aizu a través de esta identidad regional. Elaborado con agua subterránea blanda de las montañas Iide, su sabor presenta una armonía de suave umami de arroz y una nitidez limpia, un elegante sake de estilo Aizu ideal para acompañar comidas. Combina perfectamente con platos locales como el sashimi de caballo.

En el dialecto de Fukushima, "Oraga" significa "lo nuestro". Tal como indica su nombre, esta marca simboliza el "sake de nuestra tierra", elaborado por artesanos locales con arroz de la región. Presenta una armonía perfecta entre el suave umami del arroz "Hitomebore" de Fukushima y el final nítido que produce la fermentación con el agua dura del Arakawa. Tras un aroma sereno se expande el rico dulzor original del arroz, mientras que una hermosa acidez propia del agua dura aporta un final limpio. Gracias al control de calidad preciso en la nueva "Shiki no Kura", ofrecen un sabor fresco durante todo el año. Es un sake ideal para acompañar comidas, concebido priorizando el maridaje con la gastronomía local de Fukushima.

Yamayuri es una marca que se caracteriza por un aroma puro y elegante, como los hermosos lirios de montaña que crecen en la naturaleza de Shirakawa. Elaborado para resaltar el umami nítido del corazón del arroz, ofrece un sabor suave y reconfortante.

Kiri no Hana ofrece una sensación en boca cristalina inspirada en la mística niebla matinal. Elaborado con técnicas delicadas, resalta de forma magistral el umami del arroz, dejando un regusto refrescante.

Yamabuki se caracteriza por un umami cálido como las flores de caléndula japonesa. Ofrece un equilibrio perfecto que expresa la generosidad de la tierra, armonizando con un dulzor de arroz profundo y agradable.

El "Sannohe no Donberi" es un sake Junmai Nigori (turbio) que sale a la venta una sola vez al año, en invierno, al inicio de la temporada del sake nuevo. Es una serie tan popular que suele agotarse rápidamente al ser un producto bajo pedido. Se elabora con arroz de Aomori pulido al 65 %, con 15 grados de alcohol, un valor de sake (SMV) de -25,0 y una acidez de 1,6. Aunque tiene un dulzor y una textura muy ricos, el dulzor procede del arroz, lo que deja un final muy limpio. Al tener mucho sedimento posee un umami contundente, pero su paso es ligero y refrescante, sin resultar pesado.

Oomoto redescubre los orígenes de la elaboración en Ariga Shuzo, ofreciendo un sabor sencillo pero profundo forjado con destreza y espíritu tradicional. Aporta una presencia potente, como la tierra, y el umami nutritivo del arroz original.

Shirakawa Tora es una marca única inspirada en el valiente tigre de Shirakawa. Con un enfoque innovador que aprovecha su experiencia en la elaboración de Makkoli, impulsa nuevas posibilidades para el sake desde la tierra de Shirakawa.

Toryu es una marca insignia de la nueva era, creada con pasión por el propietario de la bodega y jóvenes artesanos. Su nombre proviene de "Toryu Kenji", el espíritu del instituto de Shirakawa, encarnando la ambición y el ímpetu de un dragón ascendiendo al cielo. Mediante un método único con una alta proporción de koji, logra un sólido umami de arroz y un cuerpo satisfactorio junto con un final sorprendentemente nítido. El frescor del agua de las montañas Nasu y el potencial del arroz local de Shirakawa crean una transparencia que cautiva a los amantes del sake actual.

Hakuyo es la marca tradicional insignia, cuyo nombre evoca la imagen del sol de Shirakawa. Elaborado con el agua blanda de las montañas Nasu, presenta un sabor seco (karakuchi) con cuerpo y vigoroso. Con una calidad contrastada y apreciado localmente durante años como sake para acompañar comidas, posee la versatilidad necesaria para maridar con platos de sabores intensos. Presente en la vida cotidiana de la ciudad castillo y en las celebraciones, este sake narra la historia del terruño de Shirakawa. Es un sabor tradicional inagotable y orgulloso de Shirakawa.