Marcas

«Seisui Ryokuzan» es un sake Junmai especial que expresa el rico entorno natural de Aoya-cho, agua azul y montañas verdes, como sugiere el nombre. Encarna la filosofía de Yamane Shuzojo «La elaboración es agricultura» tanto visual como gustativamente. Presenta un aroma «azul» fresco y juvenil y un sabor claro. Regocijo crujiente en sake frío y regusto nítido mientras el umami del arroz se extiende en el sake caliente. Es una botella profunda que cambia de expresión dependiendo del rango de temperatura.

«Ran no Mai» es un sake Junmai con un sabor elegante y delicado imaginado a partir de flores de orquídeas que se balancean con gracia. Se desarrolla en pequeñas botellas de 300 ml, lo que lo hace ideal como entrada a la poderosa cosmovisión de Hiokizakura. Mientras mantiene la nitidez debido a la fermentación completa, se termina con una sensación en boca mas ligera y amigable. Con la sólida capacidad técnica de Yamane Shuzojo, es una botella donde puedes disfrutar de un lado elegante diferente del sake robusto.

«Fukuizumi» es una marca tradicional desde el comienzo de su fundación, que lleva el carácter «Fuku» (fortuna) del nombre de la bodega, Fukura Shuzo, y «Izumi» (manantial), un símbolo de agua limpia esencial para la elaboración de sake. Como sugiere el nombre auspicioso, continúa siendo amado localmente como sake de comportamiento en los asientos de celebración y sake que trae buena suerte en las bebidas nocturnas diarias. Es un sake de bebida nocturna completo con un sabor tranquilo que se acurruca con cualquier plato, agradable tanto frío como caliente, y no te cansarás de beberlo.

«Nashi Ginjo» es un licor con una nueva sensación nacida del encuentro entre el producto especial de Tottori, la pera del siglo XX, y el sake (sake Ginjo). La dulzura fresca y refrescante de las peras del siglo XX y el magnífico aroma del sake Ginjo combinan exquisitamente. Puedes disfrutar de la frutosidad típica del vino de frutas y el sabor profundo único del sake al mismo tiempo. Sin mencionar beberlo frío tal cual, también es delicioso con hielo o con soda. También es un artículo popular como recuerdo de Tottori.

«Daisendori» es una marca que lleva el nombre del símbolo de Tottori «Mt. Daisen», el pico más alto de la región de Chugoku. Utilizando agua subterránea clara del pie del monte Daisen y arroz de sake nutrido por la rica naturaleza, es una botella que te hace sentir el terruño de Tottori. «Dori» se puede tomar como un juego de palabras con «Tottori» y «Sake», expresando un profundo amor por la región. En la sensación en boca refrescante, es un sabor que te hace sentir la magnificencia y amabilidad como la naturaleza del monte Daisen.

«San'in Togo» es una marca insignia llena de la filosofía de Fukura Shuzo ubicada en el centro de Togo Onsen. Apegándose audazmente a la «elaboración de Kimoto» que requiere mucho tiempo, cultivan levadura fuerte con la ayuda de bacterias del ácido láctico en la naturaleza. Además, al usar arroz de la prefectura de Tottori como «Goriki» y agua de manantial clara, lograron un umami robusto y profundo y una acidez nítida y dura. Se puede disfrutar en cualquier rango de temperatura, desde sake frío hasta sake caliente, y es la edición definitiva del sake de comida que combina con platos ricos.

«Suwaizumi» es una marca representativa que representa la propia bodega, Suwa Shuzo. La característica más importante es que utiliza agua blanda clara alrededor de la ciudad de Chizu y arroz de sake cuidadosamente seleccionado, y se envía después de un período de envejecimiento de unos dos años. Al tomarse tiempo, se eliminan las esquinas y se convierte en un sabor suave y profundo. Es delicioso incluso cuando está frío, pero al calentarlo, el umami oculto se abre de inmediato y puedes disfrutar de la amabilidad que impregna todo el cuerpo y el aroma apetitoso. Se jacta de un grado de perfección que se dice que es «Hablando de sake caliente, es Suwaizumi».

«Tenpo» es una marca que expresa las bendiciones del sol, bañando todo el cuerpo bajo el sol de la mañana que sale del monte Daisen. Utilizando agua que brota del monte Daisen y arroz de sake de cultivo por contrato cultivado con esa agua, presenta un sabor potente que almacena la energía del sol. Mientras maximiza el umami del arroz mediante la elaboración tradicional de Kimoto, se termina en una calidad de sake que te hace sentir calidez y tolerancia como el sol. Es una botella alegre que ilumina el corazón del bebedor.

«Sakejikomijojo» es un sake añejo de Kijosu, sake extremadamente lujoso elaborado con sake en lugar de agua. La rica dulzura y la textura espesa son como un excelente vino de postre. El brillo ámbar debido al envejecimiento a largo plazo y el aroma complejo que recuerda a la vainilla y las frutas secas crean un momento elegante. Disfrute de un momento maravilloso como digestivo o maridándolo con chocolate o queso.

«Umaigana» es una marca amada como sake diario sin adornos, que significa «Es delicioso, ¿no?» en el dialecto de Tottori. Presenta una sensación en boca limpia que no deja azúcar debido a la fermentación completa, que es una característica de Umetsu Shuzo. Sin embargo, no es solo seco, sino que puedes sentir firmemente el umami regordete original del arroz. La profundidad de la capacidad que se puede beber deliciosamente a cualquier temperatura, fría, temperatura ambiente, tibia y caliente, es verdaderamente un grupo talentoso que te hace decir involuntariamente «¡Umaigana!».

«Furei» es un sake para animar y alegrar a la gente, derivado del grito de aliento «¡Hurra! ¡Hurra!». Es ideal no solo para celebraciones y asientos de partida, sino también como una copa para curar la fatiga diaria y cultivar la vitalidad para el mañana. La potente acidez y el sabor espeso debido a la elaboración de Kimoto en todas las cantidades son como la fiabilidad de un equipo de animadoras. El diseño del equipo de animadoras dibujado en la etiqueta también es único, y es una marca llena de gritos conmovedores que será apreciada como regalo.

«Nokyo» es un auténtico vino de ciruela elaborado con sake, utilizando ciruelas raras «Nokyo-ume» transmitidas en el distrito de Nokyo a orillas del lago Togo. Las ciruelas Nokyo grandes con pulpa gruesa, de 4 a 5 cm de diámetro, se remojan en sake Junmai de Umetsu Shuzo y se envejecen lentamente. El umami del arroz derivado del sake y la rica acidez de las ciruelas Nokyo se funden, creando una dulzura modesta y un sabor refrescante para adultos. Disfrute de su sabor refrescante con hielo o con soda.

«San'in Yoikigen» es una marca con un deseo simple y cálido de la bodega: «Quiero que bebas buen sake y estés de buen humor». Más que aromas llamativos o una fuerte individualidad, enfatizan la «facilidad de beber» y la «sensación de seguridad» de las que no te cansarás de beber todos los días. Combina perfectamente con platos caseros en la ciudad de Kotoura, especialmente mariscos frescos capturados en el mar cercano y platos guisados con productos de montaña. Es un sake de bebida nocturna local que se acurruca suavemente en la mesa de comedor diaria sin ser pretencioso ni decorado.

«Fukunaga» es una marca con un nombre auspicioso, llena del cálido deseo de que «La buena fortuna dure mucho tiempo para la gente». Mediante una cuidadosa elaboración artesanal utilizando agua subterránea clara del sistema del monte Daisen, se termina en un sabor del que no te cansarás de beber, donde puedes sentir el umami del arroz incluso en su sabor refrescante. Es ideal no solo como sake de comportamiento en los asientos de celebración, sino también como sake de bebida nocturna que trae felicidad a la mesa de comedor diaria. La calidad tranquila y suave del sake que se acurruca en el corazón del bebedor es atractiva.

«Hakuyosho» es una marca insignia que representa a Ebara Shuzo Honten. Contiene el deseo de brillar «mucho tiempo» como el «sol» de la «provincia de Hoki» y ser un sake amado. El agua clara, una bendición del sistema del monte Daisen, y las técnicas tradicionales hechas a mano se fusionan. El sabor donde el profundo umami original del arroz se extiende dentro de la sensación en boca nítida y refrescante es verdaderamente la cara de la bodega. Es una botella llena de la historia y el orgullo de la región, que ha sido amada por la gente de la ciudad local de Kotoura durante más de 140 años desde su fundación.

«Kotoura» es una marca llena de amor local, que lleva el nombre de la ciudad de Kotoura donde se encuentra la bodega. Nació del deseo de que la gente pruebe el arroz y el agua nutridos en esta rica tierra frente al Mar de Japón desde el pie norte del monte Daisen, y el clima mismo. El sabor que expresa el terruño local es la bendición de la naturaleza en la ciudad misma de Kotoura. Para los locales, es el orgullo de su ciudad natal, y para los visitantes, es una botella que reemplaza una tarjeta de presentación que transmite el encanto de la ciudad de Kotoura.

«Nakayamanosato Yumekatarai» es una marca inspirada en el hermoso paisaje de satoyama del distrito de Nakayama ubicado en la parte central de la prefectura de Tottori. La gente se reúne y habla de sus sueños mientras bebe sake juntos. Contiene el deseo de crear un momento tan cálido. Elaborado con agua clara del sistema del monte Daisen y arroz local, el sake es suave y fácil de beber, y se acurruca suavemente en cualquier plato. Es un sake de comida con un sabor suave que profundiza los lazos entre las personas.

«Takaisami» es, como su nombre indica, una marca insignia de Otani Shuzo que persigue un sabor valiente y poderoso como un halcón. Presenta una sequedad nítida que también es llamada «sake de hombres» por los bebedores. El sake elaborado con técnicas tradicionales utilizando arroz Goriki único de la prefectura de Tottori, etc., tiene un equilibrio exquisito de ácido y aminoácidos. Es bueno beberlo refrescantemente como sake frío, o disfrutar del umami esponjoso calentándolo. Es un sake de comida confiable que sabe más profundo a medida que lo bebes y acepta la grasa y el condimento fuerte de los platos.

«Someizakura» es un sake elegante que expresa la magnificencia y la fugacidad de las flores de cerezo, un símbolo de la primavera. Al elaborar con agua clara y suave del sistema del monte Daisen, se logra un sabor transparente sin sabores diversos. En contraste con la fuerza de «Takaisami», presenta un aroma elegante que se extiende suavemente y una sensación en boca delicada y suave. El hermoso sake que es cómodo como la alegría de la primavera y agrega color a las comidas es un acabado adecuado para una copa en un día especial, así como para ver loserezos en flor.

«Kumezakura» es una marca representativa desde el momento de su fundación, llamada así por la flor de cerezo «Kumezakura» en el castillo de Yonago. Actualmente, se elabora mediante la elaboración tradicional de Kimoto al pie del monte Daisen utilizando arroz de sake cultivado internamente «Yamada Nishiki» y el «Goriki» único de la prefectura de Tottori, etc. El sake creado por el arroz y el agua nutridos por la rica naturaleza del monte Daisen y el aire fresco tiene una acidez limpia y un sabor profundo con umami condensado del arroz. Es una botella perfecta para el sake de comida que se puede disfrutar en una amplia gama de zonas de temperatura, desde sake frío hasta sake caliente.