Mitsudomoe

Mitsudomoe es un nuevo proyecto en el que tres bodegas —Nishida Shuzoten (ciudad de Aomori), Miura Shuzo (ciudad de Hirosaki) y Hachinohe Shuzo (ciudad de Hachinohe)— intercambian variedades de arroz para sake que cada una utiliza de forma casi exclusiva. Venden el sake resultante en sets, lo que permite a los consumidores comparar las características únicas de cada arroz y de cada bodega.
Las variedades de arroz utilizadas son "Kojo-nishiki", "Reimei" y "Houhai". Se trata de variedades tradicionales de la prefectura de Aomori que cada bodega ha seguido produciendo de forma independiente mediante el cultivo por contrato con agricultores locales.
Existe un vínculo especial: el "Houhai" se creó mediante el cruce de "Kojo-nishiki" y "Reimei". Esta iniciativa única pone en valor el arroz para sake tradicional de Aomori compartiendo granos preciosos que normalmente no se cederían a otras bodegas, fomentando el crecimiento mutuo.
El sake se comercializa como Junmai Ginjo, elaborado con estas variedades de arroz intercambiadas, y se vende en sets de 3 botellas diseñados para una cata comparativa.