Marcas

«Gengai» es una de las marcas de Sawano Tsuru, un sake que hereda la elaboración tradicional de Nada. Como bodega especializada en sake Junmai, encarna la filosofía de Sawano Tsuru de elaborar solo con arroz, koji y agua.

«Kame no Ayumi» (Paso de Tortuga) es una marca que expresa la postura de la bodega de no desear mucho a la vez, sino hacer un buen sake de manera constante poco a poco. El sabor cuidadosamente envejecido es suave con bordes redondeados y tiene una suavidad que te hace querer disfrutarlo lentamente con el tiempo.

«Yashio» es una marca representativa de Nakai Shuzo que ha sido amada desde su fundación. El nombre se deriva de «Ya (prosperidad)» y «Shio (purificación)» de Norito (oraciones sintoístas) transmitidas a los santuarios locales, y se ponen en él deseos para la felicidad y la salud del bebedor. Utilizando agua subterránea de alta calidad del Parque Nacional Daisen e ingredientes cuidadosamente seleccionados, incluido el arroz cultivado internamente. Cuenta con una sensación en boca suave única para el agua blanda y un aroma elegante. Es un sake local con un sabor suave y cálido que se acurruca en cada escena, desde las bebidas nocturnas diarias hasta los días especiales.

Kamikokoro es una serie especial lanzada por Kamikokoro Shuzo para conmemorar su 100° aniversario, encarnando el deseo del maestro de segunda generación Matsusaburo de "elaborar sake con pureza de cuerpo y espíritu." Usando kanji diferentes con la misma lectura que "Kamikokoro," se desarrolla como un sake para una nueva era. Caracterizada por una elaboración que incorpora sensibilidades modernas mientras preserva técnicas tradicionales en Yorishima, cuna de los Bitchu Toji. Con una gama centrada en junmai ginjo, ofrece un excelente equilibrio de aromas magníficos y umami del arroz, popular para ocasiones especiales y regalos. Es un sake que simboliza una nueva era, fusionando el terroir de Yorishima con un siglo de técnica.

"Komagura" (peonza) simboliza la evolución constante. Aroma afrutado y sabor ligero. Diseño moderno para todos. Ideal frío, resalta las comidas. Pasión que gira y avanza.

Ubuyamamura es una marca nacida de la conexión de Chiyonosono Shuzo con el pueblo de Ubuyama en la región de Aso. Elaborada con conciencia del arroz y el agua nutridos por el gran entorno natural de Aso, presenta un sabor fresco y refrescante. Tiene un paladar ligero y una acidez vivaz e impresionante. Con un sabor refrescante que evoca la naturaleza de las tierras altas, es un sake que marida bien con la cocina de montaña.

"Aizu Ryugasawa" es una marca limitada nacida de la reverencia por la "Leyenda del Dios Dragón" del monte Bandai y los ricos grupos de agua de manantial. Su verdadero valor reside en su calidad fresca y dinámica, permitiendo sentir directamente la generosidad de las estribaciones occidentales de Bandai. Es un sake local de Aizu de nueva era donde el poder del dragón y la pureza del agua se funden.

"Wakanami" (Ola joven). Energía y frescura. Equipo joven, sabor fresco y accesible. Artesanía minuciosa y agua de Yabe.

"Koten" es una marca donde el umami del arroz y un regusto suave se esparcen dentro de una sequedad refrescante. Expresando la individualidad del "Miyama Nishiki" local al máximo con técnicas tradicionales que sentaron las bases para Shinshu como una famosa región cervecera. La sensación en boca ligera y suave y el final persistente afrutado débilmente fragante son sabores accesibles incluso para mujeres y principiantes en sake.

"Houmei" es una obra ambiciosa de Ishii Shuzo nacida de la pasión por la historia, elaborada al rescatar el arroz místico "Shiromemai" del periodo Edo. Esta tradición perdida, resucitada con técnicas modernas, ofrece un sabor con cuerpo y un umami pleno que se entrelazan con contundencia. Es el orgullo de Satte en la recuperación de tradiciones, expresando un respeto profundo por el pasado y la alegría de conectar con el futuro.

'Kinryo' es la marca representativa de Nishino Kinryo que continúa desde el período Edo, un nombre histórico derivado de la antigua capital de China, Nanjing (Kinryo). Con el concepto de 'Sake que combina con la comida de Sanuki', persiguen un aroma suave, una boca ligera para beber y un regusto nítido. Se caracteriza por un diseño de calidad de sake que considera primero la compatibilidad con la cultura alimentaria local, como el Sanuki udon y los mariscos frescos de Setouchi. Fusionando técnicas tradicionales cultivadas a lo largo de una larga historia y el control de calidad moderno, continúan proporcionando sake estable de alta calidad. Es una marca de tranquilidad y confianza que continúa siendo ampliamente amada localmente en la prefectura de Kagawa y se puede disfrutar en una amplia gama de escenas, desde el consumo diario hasta los regalos.

«Mikinosuke» es una de las líneas de marca de Nadagiku Sake Brewery, y es un nombre de marca relacionado con el fundador, Mikisaku Kawaishi. Se desarrolla como una marca que expresa distintivamente la postura de la bodega de valorar la tradición y el prestigio.

«Azumaryu» es la marca insignia que encarna el alma de Toshun Shuzo. Combinando el «Azuma» (Este) del fundador Tobe Sato y el «Ryu» (Dragón) del nombre comercial Tatsutaya, su denominación contiene la dignidad de una ciudad castillo y el ímpetu de un dragón ascendiendo al cielo. Su virtud reside en el equilibrio entre el umami robusto y firme del método tradicional «Yamahai» y una acidez nítida y limpia. Es un sake famoso donde resuenan el encanto antiguo y el moderno, poseyendo una fuerza que no se amilana ante la cocina intensamente sazonada de Nagoya, a la vez que ofrece un aroma refinado para disfrutar en copa de vino.

"Takanami" es la marca representativa de Marunaga Shuzojo, arraigada en el clima de Shiojiri. Presenta un profundo "sabor adulto" donde armonizan el umami del arroz y un agradable amargor. Es refrescante como sake frío, y cuando se calienta, aumenta la suavidad, enriqueciendo los tiempos de comida.

"Jokyu" es la marca principal de la fábrica Hachinohe Shurui Gonohe.

Soutenbou es la ambiciosa marca de Kawachu Shuzo nacida en el año 2000 para recuperar el estilo 'tanrei umakuchi' de Echigo. Su nombre, inspirado en una montaña legendaria, significa 'sake elaborado con el pensamiento (sou) del autor y el don del cielo (ten)'. Con su firme apuesta por el agua de Nishiyama y el escaso arroz 'Takane Nishiki', logra un equilibrio entre el umami suave y un final volátil. Cargado de historia pero con mirada vanguardista, es el 'clásico del futuro' forjado en las tierras de Nagaoka y Mishima.

"Koimari" es la marca insignia de Koimari Shuzo, con el trasfondo de Imari, hogar de la porcelana. Elaborado con métodos tradicionales, destaca el umami pleno del arroz y un final nítido. En recipientes de Imari, su sabor se profundiza.

Kita no Katsu es el icónico sake local de Nemuro, la ciudad más oriental de Japón. Elaborado para ser el máximo compañero de los pescadores en el clima subártico, ofrece un sabor nítido, seco y excepcionalmente limpio. Su perfil está diseñado para realzar los ricos sabores de las delicias locales como el cangrejo Hanasaki, la paparda y las almejas.

«Yumegokoro» es una marca tradicional amada en Kitakata desde su fundación en 1877. Basada en la convicción de elaborar un "sake siempre diferente pero siempre el mismo", se elabora con arroz de Aizu, agua de manantial de Togami y levadura local Yume. El sabor es un acabado sincero donde el umami del arroz vive con fuerza, acompañando la vida cotidiana de Kitakata y llevando paz a cada mesa.

"Shuho Kikuzakari" es una línea de sake premium dentro de la marca Kikuzakari que es particularmente exigente con los ingredientes y los métodos de fabricación. Persigue un sabor refrescante y elegante que evoca las hermosas montañas de Shinshu. Ofrece un sabor de mayor grado que da color a los regalos y las mesas de comedor festivas.

"Yamanokotobuki" (Longevidad de la montaña). Renovación joven y diseño innovador. Junmai equilibrado. Resiliencia y sinceridad en cada botella.