Marcas

"Daishinshu" es una marca representativa que cuenta con una calidad e individualidad abrumadoras, elaborada por la naturaleza y la gente de Shinshu. El sabor, donde el aroma magnífico como "manzana deliciosa", el umami ligero pero central y el corte nítido armonizan, es verdaderamente "refinado". Es un sake conmovedor que resuena con el corazón, haciendo que el paisaje de Shinshu flote en tus ojos si tomas un sorbo.

"Metoba no Izumi" es una marca que lleva el nombre del agua de manantial utilizada para la elaboración por Yoikana Shuzo, que también fue seleccionada como una de las 100 mejores aguas. Se caracteriza por una sensación en boca transparente y suave y un final refrescante en la garganta, como si expresara la bondad del agua tal como es. Es un sake local que se mezcla con la vida diaria de Matsumoto, acompañando cualquier plato y nunca cansándose de beber.

"Yoikana" es la marca insignia de Yoikana Shuzo, que lleva la palabra que significa afirmación y alegría, "Yoikana" (Es bueno). Contiene el deseo de ser un sake que agregue "alegría" no solo a las ocasiones de celebración y días especiales, sino también a las mesas de comedor diarias informales. El umami completo del arroz y el hermoso regusto donde vive la bondad del agua dan tranquilidad al bebedor.

"Daiya Giku" es la marca representativa de Suwa Ootsuya Honke Shuzo, que combina la firme voluntad como el rey de las gemas "Diamante" y la elegancia de la famosa flor japonesa "Crisantemo" (Kiku). El sabor seco y nítido es un famoso papel secundario que realza el sabor de los platos sin interferir. Es un sake famoso con una historia, también conocido por ser profundamente amado por el maestro del mundo del cine, el director Yasujiro Ozu.

"Yokobue" es una marca romántica derivada de Yokobue, una dama de honor de Kenreimon-in, la trágica heroína de "El Cantar de Heike". Es un sake "seco y suave" caracterizado por un rico aroma, una sensación en boca suave donde se esparce el umami del arroz y un regusto nítido. Desde el sake frío hasta el sake caliente, muestra varias expresiones según la temperatura, y es un sake profundo que se puede disfrutar según la temporada y los platos.

"Maihime" es una marca tradicional y elegante llamada así por "Ohu Maiko" porque fue fundada en el año del aniversario de bodas de plata del Emperador Meiji. Utilizando agua subterránea de Kirigamine y arroz de sake cuidadosamente seleccionado, se caracteriza por un sabor profundo donde los cinco gustos de dulzura, acidez, astringencia, amargura y umami armonizan. Desde el sake frío hasta el sake caliente, muestra varias expresiones según la temperatura, y es un sake versátil para las comidas del que nunca te cansas de beber.

"Suiro" es una marca premium de distribución limitada lanzada por Maihime Shuzo nacida en 1999. "Sui" significa belleza como el jade, y "Ro" significa gotas de rocío que son fugaces pero hermosas, expresando un sabor magnífico y transparente. A través de un control exhaustivo de la temperatura y el embotellado sin filtrar, es una obra maestra soberbia que encierra la frescura del sake recién prensado y el aroma como la fruta.

"PRINCESS TIME" es un sake de nueva sensación creado por una vice maestra cervecera con el deseo de "hacer que las personas que no son buenas con el sake y las mujeres también lo disfruten". Se caracteriza por un sabor afrutado y agridulce como el vino blanco extremadamente dulce. Junto con el diseño pop y lindo, es una botella que se puede disfrutar como un postre, coloreando magníficamente el tiempo de relajación.

"Takao no Tengu" es un sake de marca regional de Hachioji, Tokio, que utiliza arroz de sake producido en Hachioji. Elaborado con la tecnología de Maihime Shuzo, este sake coexiste con el umami completo del arroz y una nitidez refrescante. Es una botella de buen gusto creada por el vínculo más allá de la región, tejida por los sentimientos de la gente de Hachioji y la naturaleza de Suwa.

"Honkin" es una marca amada en la tierra de Suwa, que contiene el deseo de "elaborar el verdadero sake número uno (= Oro)". Con el concepto de "fácil de beber suavemente", "el sabor y el aroma se expanden moderadamente" y "no demasiado asertivo", apuntan a un "famoso papel secundario" que resalta el encanto de las comidas. Como representa el kanji simétrico, es un sabor conmovedor que transmite la sinceridad del fabricante.

"Reijin" es la marca representativa de Reijin Shuzo, elaborada con agua subterránea de Kirigamine y arroz de sake de la prefectura de Nagano. Fue nombrado con el objetivo de tener un sabor hermoso y elegante como una "persona hermosa". La sensación en boca transparente y suave y el sabor bien equilibrado donde se esparce el umami del arroz combinan perfectamente con una amplia gama de platos, por no hablar de la comida japonesa.

"Masumi" es una marca de sake amada en todo el mundo, de la que se jacta Miyasaka Brewing fundada en 1662. Como lugar de nacimiento de la "Levadura Asociación No. 7", maximizan sus características de aroma suave y sabor bien equilibrado. El sabor con transparencia y nitidez, pensado principalmente para disfrutarse con las comidas, es el camino real del "sake para las comidas" que acompaña a cualquier plato.

"Miyasaka" es una serie que reexamina las raíces de Miyasaka Brewing y fusiona el regreso al origen con nuevos desafíos. Como lugar de nacimiento de la "Levadura Asociación No. 7", persiguen su potencial y diseñan con énfasis en el equilibrio entre el umami del arroz y la acidez. El sabor fresco y jugoso añade color a la mesa de comedor moderna y propone una nueva forma de disfrutar el sake.

"Mikotsuru" es una marca que simboliza el renacimiento y el salto, llamada así por la grulla que se dice que es un mensajero de dios que voló al lago Suwa. Junto con la reconstrucción de la cervecería en 2020, la calidad se renovó mediante la fusión de la última tecnología y lo hecho a mano. Brillando como Champion Sake en el concurso más alto del mundo "IWC", es un sabor reconocido por el mundo donde el umami jugoso y la acidez armonizan.

"Koten" es una marca donde el umami del arroz y un regusto suave se esparcen dentro de una sequedad refrescante. Expresando la individualidad del "Miyama Nishiki" local al máximo con técnicas tradicionales que sentaron las bases para Shinshu como una famosa región cervecera. La sensación en boca ligera y suave y el final persistente afrutado débilmente fragante son sabores accesibles incluso para mujeres y principiantes en sake.

"Hoka" es una serie de distribución limitada lanzada por Toshimaya como una segunda marca de "Miwatari". Como su nombre lo indica, nació con el concepto de resaltar el aroma glorioso y el umami original del arroz. Adhiriéndose al arroz de sake de la prefectura de Nagano, el sabor moderno y sofisticado es apoyado por una amplia gama de personas, desde principiantes en sake hasta entusiastas.

"Miwatari" es la marca principal inquebrantable de Toshimaya, llamada así por el Omiwatari del lago Suwa. Con el lema "Sake amado por los lugareños", continúan la elaboración de sake expresando el clima y la cultura de Suwa. El aroma suave y el sabor delicado donde se esparce el umami del arroz acompañan cada escena, desde las bebidas nocturnas diarias hasta ocasiones especiales.

"Kikusui" es la marca representativa de Kikusui Shuzo, que presenta un sabor refrescante. Utilizando agua subterránea de los Alpes Centrales y arroz de sake "Takane Nishiki" del sur local de Shinshu, se elabora cuidadosamente en el frío severo. La sensación en boca nítida y el buen equilibrio que realza el sabor de las comidas se pueden disfrutar ampliamente desde sake frío hasta sake caliente.

"Hijiridake" es la marca de más alto grado de Kikusui Shuzo, llamada así por el Monte Hijiri, un pico famoso en los Alpes del Sur. Al pulir altamente el Yamada Nishiki cuidadosamente seleccionado y fermentarlo lentamente a baja temperatura durante mucho tiempo, se logran un magnífico aroma ginjo y un sabor carnoso. Su calidad es muy evaluada, ganando numerosas medallas de oro en concursos nacionales e internacionales.

"Inokashira" es la marca representativa de Urushido Brewing (Kasuga Shuzo), y su nombre significa "la mejor agua de manantial". Elaborado con agua subterránea clara de los Alpes Centrales, presenta un sabor umami suave y rico único del agua blanda. El equilibrio de dulzura y acidez es exquisito, y es un sabor lleno de los pensamientos de los hermanos, perfecto como sake para acompañar las comidas.