Marcas

"Wanojun" es una marca curativa con el tema "sensación pacífica de intoxicación" y "sabor suave". El umami redondeado y maduro único de la elaboración con agua ultra blanda se extiende en tu boca. Por favor, disfruta del sabor relajante y suave que te hace querer inclinar tu taza lentamente.

"Jokon" es una marca auténtica que hereda el espíritu de la elaboración de sake antigua y persigue la riqueza y la profundidad. Con el significado de "presentar sake espeso", te hace sentir dignidad incluso dentro de su rico sabor. Puedes disfrutar de un sabor aún más profundo sirviéndolo a temperatura ambiente o tibio.

"Sanada Rokumonsen" es una marca que te hace sentir la historia y el orgullo, llevando el escudo "Rokumonsen" (seis monedas) de la familia Sanada que simboliza la ciudad de Ueda. Utilizando agua subterránea clara del Monte Dokko y arroz de sake de la prefectura de Nagano, logra un sabor fresco y claro único del sake sin pasteurizar sin filtrar. Aspira a ser un sake para acompañar comidas con un aroma suave y buena nitidez que se pueda disfrutar con las comidas.

"Tsukiyoshino" es una marca de buen gusto nombrada en honor al paisaje en el momento de su fundación, donde las flores de cerezo bailaban en una hermosa noche de luna. Elaborado por primera vez en 50 años, contiene la delicada sensibilidad única de una Toji mujer y la calidez de la elaboración artesanal. Con un sabor refrescante y curativo libre de sabores desagradables, la nueva elaboración Yamahai utilizando bacterias de ácido láctico de origen vegetal también está atrayendo la atención.

"Obasute Masamune" es la marca representativa de Nagano Meijo, derivada de las pintorescas Terrazas de Arroz de Obasute, sobre las cuales Basho Matsuo también compuso haikus. Utilizando arroz de sake de alta calidad cultivado por agricultores bajo contrato y agua de manantial del Monte Hijiri, se caracteriza por el umami suave y el rico sabor único del sake de arroz puro. Presumiendo de numerosos premios en concursos nacionales e internacionales, es altamente calificado como sake para acompañar comidas.

"Fujin Raijin" es una marca con un sabor potente pero sofisticado, utilizando los motivos del Dios del Viento y el Dios del Trueno, símbolos del poder de la naturaleza. Desarrolla una línea diversa como sake de arroz puro y ginjo de arroz puro que encarnan el compromiso como una "cervecería de arroz 100% puro". Es una botella satisfactoria donde coexisten el umami original del arroz y una buena nitidez.

"Seizan" es una marca que lleva el nombre del propio Monte Hijiri, la fuente del agua de elaboración de la cervecería, llena de gratitud y orgullo por el agua. Utilizando agua de manantial clara del sistema del Monte Hijiri y elaboración de arroz puro sin agregar alcohol de elaboración, logra una calidad de sake limpia con transparencia. Es atractivo por su sabor puro y suave, como si la generosidad de la naturaleza hubiera sido embotellada tal cual.

"Tempo" es una marca fantasma una vez elaborada por el famoso Toji Hiroyuki Kiyokawa, conocido por "Isojiman", y envejecida durante muchos años. Con el tiempo, los bordes se han redondeado, creando una profundidad y umami únicos descritos como "Amamokkuri" (dulce y suave). Es verdaderamente un sake viejo precioso de un encuentro único en la vida, que terminará tan pronto como se agote el sake sin pasteurizar almacenado en tanques.

"Takaragaike" es una marca tradicional resucitada derivada del estanque en el cuento popular "Leyenda de Obasute" relacionada con el famoso sake. Revivido en la actualidad después de un período en blanco de más de 10 años, se caracteriza por un sabor seco con nitidez y un mayor contenido de alcohol. Es una botella que te hace sentir la profundidad de la cervecería histórica y el poder del buen sake antiguo.

"Matsuo" es la marca representativa de una cervecería que insiste en la elaboración artesanal, llamada así por "Matsuo Taisha", el dios de la elaboración de sake. Elaborado cuidadosamente con técnicas tradicionales utilizando agua subterránea clara de la cordillera Togakushi y arroz de sake de la prefectura de Nagano, el sake se caracteriza por una rica fragancia llena de frutosidad y un umami jugoso. Su alta calidad está garantizada, habiendo recibido premios de oro en concursos de evaluación nacionales e internacionales.

"Mizuo" es una marca derivada de ser elaborada con la famosa agua del Monte Mizuo, que se eleva en el fondo de la cervecería. Apegándose al mejor arroz de sake de la prefectura de Nagano (especialmente Iiyama), se caracteriza por el umami extendido del arroz a pesar del aroma modesto y un regusto nítido. Con el objetivo de "sake que sabe mejor en la segunda taza que en la primera, y mejor en la tercera que en la segunda", se apoya como el sake definitivo para las comidas que realza la comida.

"Hokkou Masamune" es una marca que simboliza a Iiyama, una región de fuertes nevadas, derivada de la Osa Mayor que brilla en el cielo nocturno del norte. Utilizando agua clara de deshielo almacenada en bosques de hayas y arroz de sake local, se caracteriza por un sabor que permite sentir el umami del arroz a pesar de ser seco con nitidez. Es una botella que realmente representa la esencia del "sake local", que se puede disfrutar frío o caliente y combina perfectamente con la cocina local.

"Iwanami" es la marca representativa de Iwanami Shuzo, que ha sido amada como sake de cena en el local Matsumoto desde su fundación. Elaborado con arroz de sake de Azumino y agua subterránea del sistema de agua de Utsukushigahara, el sake se caracteriza por un sabor ligero del que nunca te cansas de beber y una familiaridad que va bien con cualquier plato. Es una botella que simboliza la cultura del sake local de Matsumoto, coloreando la mesa de comedor diaria.

"Kyoka Suigetsu" es una marca de distribución limitada desarrollada por Iwanami Shuzo con el tema de la "belleza refinada". Imaginando una escena fugaz pero hermosa como "flores reflejadas en un espejo o la luna reflejada en el agua", persigue un aroma magnífico y una sensación de transparencia en el sabor. Es un sake elegante y elegante que colorea los días especiales y el tiempo con los seres queridos.

"Fukashitsuru" es una marca llena de apego al área local, que lleva el antiguo nombre de Matsumoto, "Fukashi". Con una línea centrada en Honjozo, se caracteriza por un sabor sin adornos y honesto que acompaña las bebidas diarias de la noche. Es sake local arraigado en la región que ha caminado con la historia de la ciudad del castillo de Matsumoto.

"Sasanohomare" es una marca que transmite la calidez del sake hecho a mano, elaborado por Sasai Shuzo, una pequeña cervecería comunitaria. Arraigado en la cultura gastronómica local, se caracteriza por un umami profundo que sabe más profundo cuanto más lo bebes, aunque no es llamativo. Debido a que el volumen de producción es limitado, es amado como un famoso sake oculto conocido por los conocedores.

"Alps Masamune" es la marca representativa de Kametaya Shuzoten, llamada así por la magnífica naturaleza de los Alpes japoneses. Utilizando arroz adecuado de la prefectura de Nagano y agua subterránea de los Alpes del Norte, se caracteriza por un sabor suave y completo que resalta completamente el umami del arroz. Es sake local nutrido por el clima y la historia de Matsumoto, que ha sido amado localmente durante mucho tiempo.

"Shunkairodori" es una marca limitada estacional de Daishinshu Shuzo que anuncia la llegada de la primavera. Se caracteriza por la frescura única del sake sin pasteurizar sin filtrar y el sabor cremoso y jugoso causado por las lías entrelazadas. Puedes disfrutar del magnífico aroma como la primavera cuando las flores están en plena floración y el sabor lleno de vitalidad.

"Kouzuki" es la serie más alta elaborada por Daishinshu Shuzo con prestigio. Con arroz de sake de alta calidad seleccionado y un método de fabricación que reúne lo mejor de las habilidades, tiene dignidad y estilo como una obra de arte. El sabor, también llamado "Luna de Dios", es una obra maestra soberbia que aporta una transparencia abrumadora y un final profundo y persistente.

"Shinano Kunsui" es una marca donde Daishinshu Shuzo expresa el agua clara y el aire de Shinshu. Se caracteriza por una transparencia como el agua de deshielo de los Alpes del Norte y un aroma refrescante, y cuando lo pones en tu boca, sientes como si el agua clara impregnara tu cuerpo. Es un sake para comidas con un sabor hermoso y claro que demuestra su verdadero valor cuando se disfruta con las comidas.