Otokoyama

'Otokoyama' es un sake seco que hace uso de agua de dureza media que contiene minerales como el calcio derivado de la meseta kárstica de Akiyoshidai, y es una marca que ha sido amada localmente durante mucho tiempo.
Presenta un sabor seco y nítido que aprovecha las características del agua de dureza media, y debido al agua de preparación rica en minerales, tiene una sequedad y nitidez firmes, mientras se convierte en una calidad de sake que se acurruca a la cultura alimentaria local.
Utilizando agua de dureza media del río Koto que se origina en Akiyoshidai, minerales como el calcio crean una calidad de sake seco y nítido.
Es una marca tradicional que ha sido popular localmente en la ciudad de Ube y está profundamente conectada con la cultura alimentaria local.