Otokoyama

'Otokoyama' là một loại rượu sake khô sử dụng nước cứng trung bình chứa các khoáng chất như canxi có nguồn gốc từ cao nguyên đá vôi Akiyoshidai, và là một thương hiệu đã được yêu thích tại địa phương trong một thời gian dài.
Nó có hương vị khô sắc nét tận dụng các đặc tính của nước cứng trung bình, và do nước chuẩn bị giàu khoáng chất, nó có độ khô và độ sắc nét chắc chắn, trong khi trở thành một chất lượng rượu sake gắn bó với văn hóa ẩm thực địa phương.
Sử dụng nước cứng trung bình từ sông Koto bắt nguồn từ Akiyoshidai, các khoáng chất như canxi tạo ra chất lượng rượu sake khô và sắc nét.
Nó là một thương hiệu truyền thống đã phổ biến tại địa phương ở thành phố Ube và gắn bó sâu sắc với văn hóa ẩm thực địa phương.