Otokoyama

« Otokoyama » est un saké sec qui utilise de l'eau moyennement dure contenant des minéraux tels que le calcium dérivé du plateau karstique d'Akiyoshidai, et est une marque aimée localement depuis longtemps.
Il présente un goût sec et net qui tire parti des caractéristiques de l'eau moyennement dure, et grâce à l'eau de préparation riche en minéraux, il a une sécheresse et une netteté fermes, tout en devenant une qualité de saké qui se blottit contre la culture culinaire locale.
En utilisant l'eau moyennement dure de la rivière Koto provenant d'Akiyoshidai, des minéraux tels que le calcium créent une qualité de saké sèche et nette.
C'est une marque traditionnelle populaire localement dans la ville d'Ube et profondément liée à la culture culinaire locale.