Marcas de Sake
en Iwate

Un sake Junmai Ginjo con el motivo de la obra maestra de Kenji Miyazawa "Night on the Galactic Railroad" (El tren nocturno de la Vía Láctea). Se elabora utilizando arroz para sake de la prefectura de Iwate "Gin Ginga" pulido al 50 % y levadura original de la prefectura de Iwate "Giovanni no Shirabe". La botella azul y la etiqueta representan el Ferrocarril Galáctico corriendo por el cielo nocturno, expresando visualmente el mundo de la historia de Kenji. Se caracteriza por un aroma a fruta refrescante y una rica fragancia típica de Junmai Ginjo, con un sabor suave que se extiende en la boca. Como una marca de alto valor cultural que expresa el mundo de las obras de Kenji Miyazawa, un autor de literatura infantil representativo de Iwate, en el sake, es muy valorada tanto dentro como fuera de la prefectura.

Una marca que expresa las bendiciones del arroz y el agua nutridos por la tierra de Iwate, caracterizada por un fuerte umami de arroz y un regusto limpio. Como implica el nombre "Ikkon" (una taza/ofrenda), está diseñado con un sabor destinado a disfrutarse con las comidas, enfatizando la compatibilidad con los ingredientes locales.

Un sake bajo en alcohol con un contenido de alcohol del 8 %, desarrollado como un producto pionero dirigido a las mujeres. Caracterizado por un sabor afrutado, dulce y refrescante, es adecuado para principiantes en el sake y para aquellos que prefieren una sensación ligera en boca. Si bien busca la facilidad de beber, su encanto radica en el equilibrio exquisito donde se puede sentir el umami del arroz típico del sake y la dulzura suave. Se disfruta mejor frío como aperitivo o sake de postre.

Un sake espumoso con un 6 % de contenido de alcohol, caracterizado por un sabor pop donde armonizan la sensación refrescante de la carbonatación, la dulzura elegante y la acidez refrescante. Como una marca que transmite la nueva cultura del sake de Morioka, es amada por las generaciones más jóvenes y las mujeres. Poseyendo tanto la magnificencia del champán como la profundidad del sake, también es ideal para fiestas y brindis.

Una marca tradicional heredada de la era de la ciudad de Otsuchi, con un nombre poderoso que expresa el mar de Sanriku. Con un diseño de sabor que enfatiza la compatibilidad con los mariscos, termina con una calidad de sake que realza los platos de mariscos.

Con un nombre de marca evocador de la playa de Sanriku, expresa su individualidad como sake elaborado cerca del mar. Tiene una amplia gama, desde Junmai Daiginjo hasta sake Junmai, cada uno elaborado con una producción cuidadosa. Como indica la notación "Nisai" (dos años), también desarrollan productos que enfatizan la profundización del sabor a través del envejecimiento, transmitiendo el encanto del sake criado a lo largo del tiempo.

Con un nombre de marca que evoca la imagen del sistema del río Kitakami, una corriente clara en Iwate, expresaba la naturaleza y el clima de Iwate. Aunque ya no se produce, se registra como parte de la historia de la cultura del sake local.

Una marca caracterizada por un nombre amigable y una elaboración de sake arraigada en la región. Con un sabor que combina con la rica naturaleza y la cultura alimentaria de Oshu (región sur de Iwate), fue amado como un sake que colorea la mesa diaria.

Una de las líneas de marcas de Tenpyo, caracterizada por un nombre de marca que evoca un cielo azul claro. Aunque ya no se produce, se registra como parte de la historia de la cultura del sake de Iwate.

Utilizando "Shamrock", que significa el trébol de tres hojas que es la flor nacional de Irlanda, como nombre de marca, es amado como un sake que trae buena suerte. Como una de las diversas líneas de Kikuzakari Shuzo, presenta un nombre único y una calidad de sake confiable.

"Rizovino", que significa "Vino de Arroz" en italiano, es una marca que reinterpreta el sake desde una nueva perspectiva. Con el objetivo de lograr una calidad de sake que se pueda disfrutar como el vino, presenta un desarrollo de productos que se acerca a los principiantes en sake y a las generaciones más jóvenes.

La primera marca lanzada después de que el propietario de quinta generación, Takuya Fujimura, asumiera el cargo, simbolizando el amanecer de una nueva era para Kikuzakari Shuzo. Con un nombre impactante y un diseño de etiqueta altamente artístico, se desarrolla como un producto muy raro como un Junmai Daiginjo Genshu elaborado en una cantidad limitada de un tanque. Con nombres creativos que combinan términos budistas y la modernidad de la electricidad, expresa la fusión de tradición e innovación.

Una marca representativa de Kikuzakari Shuzo, llamada así por la obra maestra "Taxi Driver" protagonizada por Robert De Niro. Creada a través de una colaboración con el director de arte de la revista de cine Yoshiki Takahashi, atrajo la atención nacional con su impactante diseño de etiqueta y calidad de sake confiable. Utilizando arroz comestible de la prefectura de Iwate "Kakehashi", presenta un cuerpo firme y un sabor nítido. La calidad del sake está diseñada en base al concepto de "sake delicioso como sake caliente", y el umami del arroz se destaca aún más cuando se calienta. A través de un nuevo enfoque de fusión de subcultura y sake, es ampliamente apoyado por personas que no son fanáticos tradicionales del sake, y se ha convertido en un producto principal que apoya la reconstrucción y el desarrollo de Kikuzakari Shuzo.

Una marca tradicional que lleva el nombre de la fábrica, un sake que ha sido amado durante mucho tiempo en la tierra de Kitakami. Con un sabor que combina con la cultura alimentaria local, tiene la versatilidad para disfrutarse ampliamente desde las mesas diarias hasta ocasiones especiales.

Utilizando el arte escénico tradicional "Onikenbai" transmitido en la ciudad de Kitakami, prefectura de Iwate, como nombre de marca, expresa la cultura y la historia de la región. Es una marca que contiene un respeto específico por la región y un sabor poderoso que recuerda a la danza valiente.

Un sake que expresaba el clima literario de Iwate utilizando la obra maestra de Kenji Miyazawa "Kaze no Matasaburo" (Matasaburo del Viento) como nombre de marca. Al ser elaborado en Hanamaki, la ciudad natal de Kenji, fue amado como una marca que vincula el mundo de sus obras y las características regionales.

Una marca que lleva el nombre de la fábrica, caracterizada por un nombre que evoca la imagen del cielo claro y las nubes de Iwate. A través de la elaboración de sake arraigada en la región, fue amado por muchas personas.

Una serie que utiliza "Sennin Hisui" (Agua Secreta del Ermitaño) que brota a 600 m bajo tierra en la mina Kamaishi, caracterizada por su nombre misterioso. El agua clara bombeada desde las profundidades subterráneas sobresale en el equilibrio mineral y elabora un sabor único. Es una marca que expresa misticismo e historia y cultura local al utilizar el agua de las montañas profundas donde permanece la leyenda de que viven los ermitaños. Entre las diversas líneas de Hamachidori, se posiciona como un producto que muestra un compromiso con el agua especial.

Una marca que expresa la gentileza femenina de Tono, caracterizada por una sensación en boca suave y un sabor suave. Es amado en la región como un sake nutrido por la naturaleza y la cultura de Tono.

Una marca con el motivo de la leyenda de Kappa que aparece en "Tono Monogatari" (Cuentos de Tono), expresando la cultura folclórica de Tono con sake. Comercializando el viejo cuento de que un Kappa robó y bebió el sake de un humano, también es popular entre los turistas como un sake con una naturaleza de historia típica de Tono. Es una marca rica en características regionales donde se fusionan el trasfondo cultural de Tono, el hogar del folclore, y la tecnología de elaboración de sake de Kamihei Shuzo.

Un Doburoku crudo sin filtrar y sin pasteurizar elaborado solo con agua, arroz y koji de arroz, utilizando arroz "Tono No. 1" (una variedad con Kameno-o como variedad madre) cultivado sin pesticidas adecuado al clima de Tono. La etiqueta blanca presenta fuertes propiedades espumosas y un regusto refrescante y nítido, mientras que la etiqueta negra permite disfrutar de un cuerpo rico y un sabor profundo a través del envejecimiento. Es un Doburoku raro hecho a mano en una instalación a pequeña escala llamada Minshuku (Casa de Huéspedes), que encarna la naturaleza y la cultura alimentaria de Tono. Combina bien con la cocina local de Tono que se disfruta en el hogar hundido, y la elaboración de sake integrada con la cultura alimentaria local es atractiva.

Un Doburoku crudo con un 14% de contenido de alcohol utilizando Koshihikari de la prefectura de Tochigi, es un producto estándar de Minshuku Tono. El nombre de la marca contiene el significado de "Promover (Shinko) la ciudad natal y agotar el lujo (Zei) de la agricultura (No)", expresando pensamientos para la región y respeto por la agricultura. Es amado por los visitantes como un Doburoku donde se puede sentir la calidez de lo hecho a mano y el clima de Tono.

Una marca que lleva el nombre de la fábrica, caracterizada por un nombre que evoca las montañas de Iwate. Fue amada a través de la elaboración de sake arraigada en la región, pero actualmente no se produce.

Una marca que lleva el nombre del fundador, Yoemon Kawamura, es una marca lanzada recientemente por la generación actual. Con una línea centrada en el sake Junmai, toma la forma de distribución limitada restringida a tiendas de contrato especial. Caracterizado por un sabor potente y una buena nitidez debido a los métodos de fabricación tradicionales de Nanbu Toji, es amado en la región como sake local de Ishidoriya. La rareza de que solo Wakaba Saketen lo maneje dentro de la ciudad de Hanamaki es también una de sus atracciones.

Una marca tradicional para el mercado local, que expresa individualidad como sake de la región de Nanbu. Es un sake arraigado en la región, nutrido por la tecnología de Nanbu Toji y el clima de Ishidoriya. Uniéndose a la Asociación de Sake de Prestigio de Japón, se evalúa la postura de la fábrica que continúa los desafíos mientras protege la tradición.