Marcas de Sake
en Fukui

"Yukimuso" es una marca que era elaborada por Kiku Katsura Shuzo en la ciudad de Fukui. Debido al cierre de la bodega, ya no se produce ni se vende.

"Akemi no Sake" es una marca que era elaborada por Kiku Katsura Shuzo en la ciudad de Fukui. Debido al cierre de la bodega, ya no se produce ni se vende.

"Kiku Katsura" es una marca que era elaborada por Kiku Katsura Shuzo en la ciudad de Fukui. Debido al cierre de la bodega, ya no se produce ni se vende.

"Fukukoma" es la marca insignia que representa a Kubota Shuzo desde su fundación. El nombre, que significa "Caballo que mira hacia la fortuna", encarna el deseo de que los descendientes del fundador prosperen para siempre. Arraigado en el clima de Fukui, es un sake local auspicioso de Fukui que sigue siendo amado por los lugareños.

"Toji Ikkon" es una de las marcas elaboradas por Kubota Shuzo con el telón de fondo del clima y la historia de Maruoka. La tradition de la elaboración manual y el compromiso con el agua y el arroz están vivos, permitiéndote disfrutar de sabores únicos adaptados a cada concepto. Elaborado con el objetivo de ser una copa que permanezca en el corazón del bebedor, caminando junto con la cultura gastronómica de Fukui.

"Hosen no Shizuku" es una de las marcas elaboradas por Kubota Shuzo con el telón de fondo del clima y la historia de Maruoka. La tradition de la elaboración manual y el compromiso con el agua y el arroz están vivos, permitiéndote disfrutar de sabores únicos adaptados a cada concepto. Elaborado con el objetivo de ser una copa que permanezca en el corazón del bebedor, caminando junto con la cultura gastronómica de Fukui.

"Oni Sakuza" es una serie de sake Junmai que lleva el nombre del señor de la guerra de la era Sengoku Honda Sakuzaemon Shigetsugu (apodo: Oni Sakuza). Utiliza arroz Yamada Nishiki cultivado en sus propios campos adyacentes a la bodega y agua clara de 200 metros bajo tierra. Reflejando el estilo de vida simple y robusto de Oni Sakuza, se caracteriza por un sabor fuerte y sólido y una sequedad nítida.

"Komagaseya" es una de las marcas elaboradas por Kubota Shuzo con el telón de fondo del clima y la historia de Maruoka. La tradition de la elaboración manual y el compromiso con el agua y el arroz están vivos, permitiéndote disfrutar de sabores únicos adaptados a cada concepto. Elaborado con el objetivo de ser una copa que permanezca en el corazón del bebedor, caminando junto con la cultura gastronómica de Fukui.

"Maruokajo" es una marca que lleva el nombre del "Castillo Maruoka", una Propiedad Cultural Importante de Japón con el estilo arquitectónico más antiguo entre los torreones existentes. Con respeto por el símbolo del pueblo del castillo Maruoka, buscó un sabor digno a la altura de su historia y majestuosidad. Es un sake lleno del orgullo de la Maruoka local, perfecto para souvenirs.

"Ippitsu Keijo" es una marca derivada del episodio de Honda Sakuzaemon, conocido por la carta más corta de Japón: "Ippitsu Keijo, Hi no Yojin, Osen Nakasuna, Uma Koyase" (Brevemente, cuidado con el fuego, no hagas llorar a Osen, engorda a los caballos). Reflejando fuertemente la historia y cultura de Maruoka, persigue un sabor profundo que resuena en el corazón siendo simple. Una botella que quieres probar mientras piensas en la historia.

"Kura no Yado" es una de las marcas elaboradas por Kubota Shuzo con el telón de fondo del clima y la historia de Maruoka. La tradition de la elaboración manual y el compromiso con el agua y el arroz están vivos, permitiéndote disfrutar de sabores únicos adaptados a cada concepto. Elaborado con el objetivo de ser una copa que permanezca en el corazón del bebedor, caminando junto con la cultura gastronómica de Fukui.

"Inagoe" es una de las marcas elaboradas por Kubota Shuzo con el telón de fondo del clima y la historia de Maruoka. La tradition de la elaboración manual y el compromiso con el agua y el arroz están vivos, permitiéndote disfrutar de sabores únicos adaptados a cada concepto. Elaborado con el objetivo de ser una copa que permanezca en el corazón del bebedor, caminando junto con la cultura gastronómica de Fukui.

El nombre "Kitanosho" deriva del hecho de que el blasón familiar de Funaki Shuzo, "Tres gansos salvajes" (Karigane), se parecía al blasón de Shibata Katsuie, un feroz señor de la guerra que fue el señor del castillo Kitanosho (cerca de las actuales ruinas del castillo de Fukui). Fiel a su nombre, presenta un sabor majestuoso que evoca el romanticismo de la historia. Su paso de boca limpio y final nítido lo hacen ideal como sake para comidas, y ha sido amado durante mucho tiempo como un sake local que acompaña la cultura gastronómica de Fukui.

"Funaki" es una marca nacida como un nuevo desafío, que tiene la misma pronunciación que el apellido del propietario de la bodega "Funaki". Literalmente, contiene el significado auspicioso de "La riqueza se forma y se convierte en Alegría". Mientras protege la tradición, incorpora una brisa nueva, caracterizada por un sabor fresco y espléndido.

"Wakashika" es otra marca principal elaborada por Funaki Shuzo. Fiel a su nombre (Ciervo Joven), expresa un sabor fresco y vivaz lleno de dinamismo como un ciervo joven. Su paso de boca limpio y ligero atrae a todos los bebedores y acompaña una amplia gama de escenas, desde las copas nocturnas diarias hasta reuniones con amigos.

"Habutae Masamune" es una marca llamada así por la "Seda Habutae", una artesanía tradicional que representa a Fukui. Fiel a su nombre, presenta una sensación en boca suave y elegante como la seda. Es un sake local con un sabor suave y accesible que ha estado cerca de la gente de Fukui durante muchos años.

"Etsuzan Jakusui" es una marca que expresa la rica naturaleza, las hermosas montañas y el agua clara de Echizen (Fukui). Encanta con su transparencia y frescura, como si el propio clima de Fukui hubiera sido embotellado. Puedes disfrutar de un sabor refrescante que te hace sentir las bendiciones de la naturaleza.

"Yusho" es una marca tradicional que Tanabe Shuzo ha mantenido desde su fundación. Fue nombrada así después de ganar repetidamente en numerosas competiciones de evaluación. Es un sake que valora el sabor a la antigua, esencial para las copas nocturnas diarias, y sigue siendo amado por los lugareños durante mucho tiempo.

"Kippo" es una marca que lleva el nombre de la nueva bodega de Yoshida Shuzo, "Kippo-gura". Heredando la historia del Templo Kippo que una vez estuvo en esta tierra, expresa la profunda historia y el clima de Eiheiji. Caracterizado por un rico aroma y un sabor con cuerpo, es una botella que quieres probar en un día especial.

"Yu YOU" (Yu) es una nueva marca creada a partir del deseo de hacer que el Junmai Daiginjo y el Junmai Ginjo sean más informales y libres de disfrutar. Presenta un nombre lúdico y un sabor fragante y súper seco. Mientras encarna el terroir de Eiheiji, es un sake elegante que combina con los estilos de vida modernos.

"Sanze" es la marca cumbre de Yoshida Shuzo, que encarna tres visiones del mundo (tres elementos de la elaboración del sake, tres períodos de tiempo y la sucesión durante tres generaciones) en su nombre. Es un Junmai Daiginjo muy aclamado en todo el mundo, ganando una medalla de oro en el London Sake Challenge. Es un sabor supremo que encapsula la historia tejida por la naturaleza de Eiheiji y las actividades humanas en cada gota.

"Asaizumi" es una de las marcas desarrolladas por Yoshida Shuzo para coincidir con varias escenas y conceptos. La rica naturaleza y el agua de Eiheiji, junto con las técnicas tradicionales, están vivas en él, ofreciendo un sabor que acompaña el corazón del bebedor. Es un sake que se puede disfrutar con la cultura gastronómica de Fukui y las estaciones cambiantes.

"Shiki Monogatari" es una de las marcas desarrolladas por Yoshida Shuzo para coincidir con varias escenas y conceptos. La rica naturaleza y el agua de Eiheiji, junto con las técnicas tradicionales, están vivas en él, ofreciendo un sabor que acompaña el corazón del bebedor. Es un sake que se puede disfrutar con la cultura gastronómica de Fukui y las estaciones cambiantes.

"Saba Hikaru" es una de las marcas desarrolladas por Yoshida Shuzo para coincidir con varias escenas y conceptos. La rica naturaleza y el agua de Eiheiji, junto con las técnicas tradicionales, están vivas en él, ofreciendo un sabor que acompaña el corazón del bebedor. Es un sake que se puede disfrutar con la cultura gastronómica de Fukui y las estaciones cambiantes.