Marcas de Sake
en Ehime

"Yoimachihime". Noche romántica. Aroma afrutado, dulzor suave. Fácil de beber, ideal para público femenino. Etiqueta elegante. Perfecto como sake de postre.

"Kikumabijin" (Belleza de Kikuma). Clásico local. Sabor seco, limpio y ligero (Tanrei Karakuchi). Ideal con marisco de Setouchi. Respeta y realza la comida. Se disfruta frío o caliente.

"mar Yukisuzume". Sake innovador con levadura de vino. Fusión de acidez afrutada (estilo vino blanco) y umami del arroz. Marida con comida japonesa, occidental y quesos. Elegante, moderno y fácil de beber.

"Suzumemasamune". Marca tradicional histórica. Umami sólido y riqueza de arroz, final limpio. Sabor clásico de sake antiguo. Recomendado caliente (Kan) para potenciar el umami y maridar con comida.

"Hatsutaka". Marca insignia. Aroma suave, sabor sedoso y agradable. Sake de mesa ideal para el día a día. Delicioso frío o caliente (Kan), nunca cansa.

"Shimanishiki". Orgullo de la bodega. Armonía de rico umami y pureza cristalina. Sabor amable y reconfortante, evoca la naturaleza de Futami. Ideal a temperatura ambiente o tibio (Nurukan) para relajarse.

"Kotobuki" (Celebración). Sake festivo y de buen augurio. Sabor amable y familiar: limpio pero con umami y dulzor de arroz. Versátil y fácil de beber, ideal tanto para fiestas como para la mesa diaria.

Dorogame (泥亀) es una marca de sake de Yagi Shuzobu (八木酒造部), nacida de una colaboración con "Dorogame no Kai", un grupo comunitario local de la ciudad de Imabari. El nombre "Dorogame", familiar desde hace tiempo como marca de shochu, se aplica aquí a un sake concebido como una botella accesible que incluso quienes no suelen beber sake puedan tomar con confianza. Elaborado como Junmai Ginjo (sake de arroz puro de alta gama), presenta un aroma refinado y un final limpio y nítido, lo que lo convierte en un sake de mesa versátil, capaz de armonizar tanto con la cocina japonesa como con platos occidentales. Apoyándose en las técnicas tradicionales de elaboración cultivadas por la marca insignia de Yagi Shuzobu, "Yamatan Masamune", Dorogame encarna el deseo de acercar el sake a un público más amplio y representa la fusión entre la cultura local de Imabari y el arte del brassage.