Marcas de Sake
en Ehime

"Kachitoki" es la marca insignia de nombre auspicioso de Oka Shuzo. Derivado de "Kachidoki" (grito de victoria), es amado para celebraciones y nuevos comienzos. Su sabor, diseñado para la gastronomía de Matsuyama, es un gran actor secundario que realza los platos sin imponerse. Disfrutable tanto frío como caliente, es apreciado como bebida diaria que nunca cansa.

"Hime no Ai" nace del esfuerzo colectivo de Ehime, liderado por su Cooperativa de Sake. Usando arroz local como "Shizuku Hime", este sake, fruto de la técnica y pasión de la prefectura, ofrece un sabor suave y amplio que refleja el clima apacible de Ehime. Una copa representativa, llena del amor de Ehime.

"Nikitatsu", marca insignia de Minakuchi Shuzo, toma su nombre de un evento histórico del Man'yoshu. Con los caracteres de benevolencia, alegría, abundancia y puerto, desea ser un puerto donde se reúna la alegría. Diseñado para después del baño en Dogo Onsen, ofrece un paso refrescante y umami suave. Un sake emotivo que evoca la atmósfera del Dogo histórico.

"Dogo Kurazake" es el sake local de Dogo, elaborado junto al Dogo Onsen Honkan. Fruto del clima, agua y artesanía de Dogo, ha caminado con su historia. Su sabor suave cura cuerpo y mente, elegante como un haiku post-baño. Ofrece un sabor que se graba en la memoria de los visitantes de Dogo junto a sus recuerdos de viaje.

"Kume no I", marca insignia de Goto Shuzo, debe su nombre a la leyenda del "Inmortal de Kume" y al agua de manantial local. Arraigado profundamente en la vida local como bebida diaria y festiva, su sabor simple y cálido perdura en la memoria de muchos como un recuerdo nostálgico.

"Jugomangoku" evoca los "150.000 koku" del antiguo dominio Iyo-Matsuyama, reflejando orgullo e historia local. Fiel a su nombre, ofrecía un sabor sólido y satisfactorio, animando banquetes locales. Un sake de presencia majestuosa que contaba historias de la región.

"Shinjuro" fue una marca cuidada de Goto Shuzo. Su nombre amigable reflejaba sinceridad y calidez hacia el bebedor. Se dice que tenía un sabor honesto y fácil, cercano a la gente. Un sake local ligado a la vida diaria y a la mesa cotidiana.

"Shusen Eiko" (Inmortal del Sake) es la marca insignia de Eiko Shuzo, reflejando su pasión y maestría. Usa diversos arroces de Ehime para crear una gama variada, desde aromas florales hasta umami pleno. Su atractivo reside en una línea versátil para cada gusto y ocasión.

"Otokohana" es la marca insignia de Yokokawa Shuzo. Pese a su nombre potente, combina delicadeza y un núcleo sólido. La armonía del agua de Sara no Mine y el arroz selecto ofrece una nitidez incansable. Amado en Toon, marida excelente con la cocina local y la mesa diaria.

"Kofuji", marca insignia de Shimada Shuzo, honra al monte homónimo. Sinónimo de sake local amado desde la fundación. Su sabor suave y pleno transmite calidez artesanal. Un sake incansable que cura la fatiga y enriquece las comidas.

"Omogo", marca insignia de Omogo Shuzo, refleja la belleza de la garganta de Omogo en los montes Ishizuchi. Pulido por el clima y agua del altiplano, combina transparencia y riqueza profunda. Un sake elegante y delicado, orgullo de Kumakogen, que evoca las estaciones naturales.

"Yukimusume", marca insignia de Yukimusume Shuzo, evoca la pureza de la nieve y la inocencia. Su paso de boca efímero y bello, como nieve ligera, se une a un suave umami. Un sake emotivo que transmite fuerza interior y calidez, como la espera de la primavera tras el invierno.

"Kachizuru" (Victoria y Grulla), marca insignia, es símbolo de buen augurio. Amado localmente en celebraciones y antes de retos. Su sabor nítido y umami pleno, fruto de la naturaleza de Tobe, realza la comida y no cansa nunca.

"Hatsuyukihai" (Copa de Primera Nieve), marca insignia de Kyowa Shuzo, evoca la nieve invernal sobre el monte Ishizuchi. Elaborado tradicionalmente con prensado Funa-shibori, concentra el umami y aroma del arroz sin impurezas. Su sabor elegante y puro llena el corazón como la primera nieve.

"Yaegiku" es el sake local de Sasaki Shuzo, profundo y modesto como los pétalos de un crisantemo. Indispensable en la mesa local, combina frescura y un sólido umami de arroz. Su sabor honesto y simple realza la cocina casera.

"Bushigokoro" (Corazón de Samurái), marca única de Takechi Sakemise, refleja pureza y fuerza interior. Elaborado cuidadosamente, ofrece un umami sólido y un final nítido. Un sake honesto y potente, sin adornos, que transmite orgullo e historia local.

"Uchikoza" honra al teatro Kabuki local de 1916, símbolo cultural. Elaborado tradicionalmente, une la profundidad histórica con un aroma floral. Un sake excepcional para saborear lentamente y sentir la atmósfera de Uchiko.

"Ittoryodan" (Corte de Espada) es un sake seco, nítido y limpio. Ejemplo de maestría técnica, su sabor claro atraviesa el paladar como una katana, dejando un final refrescante. Ideal para limpiar el paladar en comidas grasas, irresistible para amantes de lo seco.

"Shichiseiken" (Espada de Siete Estrellas) evoca el poder de la Osa Mayor. Sake premium de arroz muy pulido y fermentación lenta. Ofrece aroma frutal, textura sedosa y un sabor noble y sofisticado, ideal para brindar en noches especiales.

"Kyohina", marca insignia, honra la nostalgia de Kioto del fundador. Símbolo de elegancia y fusión de tradición e innovación. Equilibrio exquisito de aroma noble y umami suave. Encuentro de la cultura de Kioto y el clima de Uchiko, amado a través de los tiempos.