Sugata

„Sugata“ ist eine Kultmarke aus dem Hause Iinuma Meijo, die mit dem Ziel geschaffen wurde, Sake in seinem „ursprünglichen Zustand“ (umareta mama no sugata) zu präsentieren. Der Name leitet sich vom „Sugatami no Ike“ (Spiegelteich) aus der lokalen Yao-Bikuni-Legende ab und symbolisiert gleichzeitig den unverfälschten Zustand des Sakes: frisch gepresst, ungefiltert, unpasteurisiert und unverdünnt (Muroka Nama Genshu).
Das herausragende Merkmal dieser Marke ist die Verbindung von überwältigender Fruchtigkeit und Transparenz, die durch das aufwendige „Hako-koji“-Verfahren erzielt wird. Beim ersten Schluck entfalten sich saftige, florale Aromen von Apfel und Pfirsich im Gaumen, begleitet von einer reichen Süße. Diese Elemente werden durch eine raffinierte Säure und ein beeindruckend klares Finish in perfekter Harmonie zusammengeführt.
Indem für jede Jahreszeit unterschiedliche Reissorten verwendet werden, um deren individuellen Charakter im „rohen“ Zustand auszudrücken, verkörpert die Sugata-Serie in jedem Tropfen die Technik und Leidenschaft von Iinuma Meijo. Aufgrund der geringen Produktionsmengen und seines unverwechselbaren Profils ist Sugata ein modern-klassisches Meisterwerk aus Tochigi, das Sake-Liebhaber landesweit begeistert.