Ichinen Fudo

"Ichinen Fudo" es una marca artesanal nacida del taller "Ginjo Kobo" de Sekiya Jozo. Fiel a su nombre, que significa "perseguir el buen sake con determinación inquebrantable", utiliza deliberadamente arroz poco pulido y técnicas tradicionales como Kimoto para extraer el umami más potente y un cuerpo rotundo.
Su estructura, que equilibra la profundidad de la maduración con un final nítido, goza de gran aceptación entre los conocedores como un sake de perfil rico ("Umakuchi"). Es un sake auténtico donde reside la obsesión del maestro artesano, algo inalcanzable mediante la producción masiva.