Ichinen Fudo

"Ichinen Fudo" là dòng thương hiệu thủ công đặc biệt ra đời từ "Ginjo Kobo", một bộ mặt khác của Sekiya Jozo. Đúng như cái tên mang ý nghĩa "kiên định niềm tin, một lòng theo đuổi rượu ngon", dòng rượu này táo bạo sử dụng gạo ít xay xát và vận dụng các kỹ thuật truyền thống như Kimoto để khai thác trọn vẹn vị ngon và cấu trúc mạnh mẽ vốn có của hạt gạo.
Hương vị đậm đà được bồi đắp qua thời gian ủ chín kết hợp cùng hậu vị sắc nét đã giúp dòng rượu này nhận được sự ủng hộ tuyệt đối từ những người sành rượu như một loại "Umakuchi" đích thực. Đây là dòng rượu Nhật Bản chính tông chứa đựng tâm huyết của người nghệ nhân, điều mà sản xuất hàng loạt không bao giờ đạt tới được.