Denshu

"Denshu" significa literalmente "Sake de los campos de arroz", lo que indica que es un sake Junmai elaborado solo con arroz cosechado en los campos, sin alcohol ni azúcar añadidos. Se lanzó tras tres años de desarrollo en una época en la que el sake fortificado era lo habitual.
La bodega descubrió las semillas del legendario arroz "Kojo-nishiki" y logró revivirlo mediante agricultura por contrato. Esta variedad se había dejado de producir en 1980 debido al auge del Yamada-nishiki.
El "Denshu Junmai Gingo Kojo-nishiki" está pulido al 50%, ofreciendo una mezcla armoniosa de suave aroma ginjo y umami de arroz con un perfil equilibrado y ligero.
Conocido por su dulzor refrescante y su acidez crujiente, es muy popular como sake clásico de verano.