Harukokoro

Harukokoro (Corazón de Primavera) es la marca más preciada para la familia Nishide, simbolizando el renacimiento de la bodega. Recuperar este nombre una vez perdido y elaborarlo de nuevo con sus propias manos expresa un profundo 'amor por el sake local'.
Su característica distintiva es un perfil de sabor tradicional y rústico que recrea la elaboración 'Kimoto' de hace cien años. Fermentado por bacterias lácticas naturales que residen en la bodega, el sake armoniza un potente umami con una acidez robusta, madurando hacia una profunda complejidad a medida que envejece; es un 'sake vivo'. La etiqueta expresa la alegría del despertar de la primavera. Este sake Kimoto Junmai único en su clase conlleva tanto la calidez de una pequeña empresa familiar como una voluntad inquebrantable.