Harukokoro

「春心 (Harukokoro)」 象徵著西出酒造的復活與再生，是創始家族最珍視的品牌。它凝聚了這一家族重新親手釀造一度失傳名稱的「對地酒之愛」。
其最大的特點在於重現了百年前「生酛造 (Kimoto-zukuri)」的傳統且充滿野性美的口感。利用酒窖中天然存在的乳酸菌釀造而成的酒，實現了強勁鮮味與骨幹酸度的和諧統一，且具備越陳越香、層次越豐富的「成長型」特徵。酒標表達了春天萬物萌發的喜悅，這款獨一無二的生酛純米酒蘊含了小規模家族經營特有的溫情以及永不折服的堅強意志。