Kameno-o

"Kameno-o" es la marca insignia de Izu Honten, llamada así por el arroz fantasma.
Usa arroz "Kameno-o", revivido por el 11º jefe tras 7 años. Variedad legendaria de Yamagata de la era Meiji, desaparecida por plagas y hoy recuperada.
Izu Honten usa Kameno-o cultivado en Munakata y lo prensa con el método tradicional Funa-shibori, maximizando las características del arroz. Produce varios tipos, incluido Junmai Daiginjo, ofreciendo el sabor único de Kameno-o.