'가메노오'는 이즈 본점의 간판 브랜드로, 환상의 주조미 '가메노오'에서 따서 명명되었습니다.
11대 당주가 7년 걸려 부활 재배에 성공한 '가메노오'라는 주조미를 사용하고 있으며, 이 쌀은 메이지 시대에 야마가타현에서 발견된 전설적인 품종입니다. 한때 병해충으로 자취를 감췄으나, 부활 재배로 인해 현재는 각지에서 사용되고 있습니다.
이즈 본점에서는 무나카타시에서 계약 재배한 가메노오를 사용하여...
'가메노오'는 이즈 본점의 간판 브랜드로, 환상의 주조미 '가메노오'에서 따서 명명되었습니다.
11대 당주가 7년 걸려 부활 재배에 성공한 '가메노오'라는 주조미를 사용하고 있으며, 이 쌀은 메이지 시대에 야마가타현에서 발견된 전설적인 품종입니다. 한때 병해충으로 자취를 감췄으나, 부활 재배로 인해 현재는 각지에서 사용되고 있습니다.
이즈 본점에서는 무나카타시에서 계약 재배한 가메노오를 사용하여, 전통적인 후나시보리 기법으로 정성스럽게 짜냄으로써 쌀의 특성을 최대한 끌어낸 주질을 실현하고 있습니다. 순미대음양을 비롯한 각종 타입이 제조되고 있어, 가메노오만의 특징적인 맛을 즐길 수 있습니다.