Kameno-o

„Kameno-o“ ist die Hauptmarke von Izu Honten, benannt nach dem Phantom-Sakereis „Kameno-o“.
Sie verwendet den Sakereis „Kameno-o“, den das 11. Oberhaupt nach 7 Jahren erfolgreich wiederbelebt hat. Dieser Reis ist eine legendäre Sorte, die in der Meiji-Zeit in der Präfektur Yamagata entdeckt wurde. Obwohl er einst durch Schädlinge verschwand, wird er dank der Wiederbelebungskultur heute an verschiedenen Orten verwendet.
Izu Honten verwendet Kameno-o, der in Vertragsanbau in der Stadt Munakata angebaut wird, und presst ihn sorgfältig mit der traditionellen Wannenpress (Funa-shibori)-Methode, wodurch eine Sake-Qualität realisiert wird, die die Eigenschaften des Reises maximiert. Es werden verschiedene Sorten einschließlich Junmai Daiginjo hergestellt, so dass Sie den unverwechselbaren Geschmack genießen können, der einzigartig für Kameno-o ist.