Kumazawa Shuzo

Kumazawa Shuzo ist die einzige verbliebene Brauerei in der Küstenregion Shonan und befindet sich in Chigasaki, Kanagawa. Seit der Gründung im Jahr 1872 hat sie sich über 150 Jahre lang parallel zur lokalen Esskultur entwickelt. Das Brauereigelände wurde in ein „Shonan-Paradies“ verwandelt: Ein Braugebäude aus der Taisho-Ära beherbergt heute ein Restaurant, eine historische Bauernkate dient als Trattoria, ergänzt durch eine hauseigene Bäckerei und Galerie. Getreu der Philosophie „Brauen ist Städtebau“ baut die Brauerei ihren eigenen Reis an und strebt eine 100%ige Produktion mit lokalem Shonan-Reis an. Die Hauptmarke „Tensei“ verbindet reiches Umami mit einem klaren Abgang, der an das Meer von Shonan erinnert. Zusammen mit dem weltweit geschätzten „Shonan Beer“ ist Kumazawa Shuzo ein Ort, der Traditionen wahrt und gleichzeitig moderne Lebensstile kreiert.