熊澤酒造は茅ヶ崎市香川に位置し、湘南地域に残る唯一の酒蔵として、150年以上にわたり日本酒造りを続けています。
代表銘柄「天青」は中国の「雨過天青雲破処」という言葉に由来し、伝説の「雨過天青の磁器」のような澄み切った豊かさを目指しています。
湘南の新鮮な海の幸をはじめ多様な料理に合う、米の旨味と爽やかなキレが特徴の食中酒を醸造。農業部門を持ち、酒米「五百万石」を栽培し、今後10年で全量湘南産米への切り替えを目指しています。
蔵の敷地内には、大正7年築の酒蔵を改装した「蔵元料理 天青」、450年の古民家を移築した「MOKICHI TRATTORIA」、100年の蔵を活用した「mokichi baker & sweets」、アーティスト作品を展示する「okeba gallery & shop」などを展開。
日本酒だけでなくクラフトビール「湘南ビール」も製造し、「湘南の楽園」として全国から人が集う複合施設として地域に貢献しています。