Kumazawa Shuzo

Kumazawa Shuzo là xưởng rượu duy nhất còn sót lại ở vùng ven biển Shonan, tọa lạc tại thành phố Chigasaki, tỉnh Kanagawa. Kể từ khi thành lập vào năm 1872 (năm Meiji thứ 5), xưởng đã đồng hành cùng văn hóa ẩm thực địa phương trong hơn 150 năm. Trong khuôn viên xưởng, một không gian như 'Thiên đường Shonan' được mở rộng với nhà hàng 'Tensei' cải tạo từ kho rượu thời Taisho, cùng các tiệm Trattoria, tiệm bánh và phòng triển lãm được di dời từ các ngôi nhà cổ. Với chí hướng 'Nấu rượu là kiến tạo thị trấn', xưởng trực tiếp canh tác lúa nấu rượu và đặt mục tiêu vài năm tới sẽ nấu hoàn toàn bằng gạo sản xuất tại Shonan. Thương hiệu tiêu biểu 'Tensei' (Thiên Thanh) cùng với các loại rượu sake kết hợp giữa vị ngon của gạo và hậu vị sảng khoái gợi liên tưởng đến biển Shonan, hay 'Shonan Beer' được đánh giá cao trên toàn thế giới, là minh chứng cho một nhà nấu rượu sáng tạo luôn đề xuất lối sống mới trong khi vẫn bảo tồn truyền thống và phong thổ vùng đất.