Kawanishiya Shuzoten
| Name | Kawanishiya Shuzoten |
|---|---|
| Japanischer Name | 川西屋酒造店 |
| Hiragana | かわにしやしゅぞうてん |
| Adresse | 神奈川県 足柄上郡 山北町山北250 |
| Telefon | 0465-75-0009 |
| Fax | 0465-75-0588 |
| Web | https://kawanishiya.wixsite.com/kawanishiya |
Die 1897 in Yamakita-machi (Kanagawa) gegründete Brauerei Kawanishiya Shuzoten liegt eingebettet in das üppige Grün des Tanzawa-Gebirges. Die Kernphilosophie der Brauerei ist die „Einheit mit dem Essen“ – das Streben nach ...
Die 1897 in Yamakita-machi (Kanagawa) gegründete Brauerei Kawanishiya Shuzoten liegt eingebettet in das üppige Grün des Tanzawa-Gebirges. Die Kernphilosophie der Brauerei ist die „Einheit mit dem Essen“ – das Streben nach einem synergistischen Effekt, bei dem der Sake das Umami der Speisen hervorhebt und umgekehrt. Verpflichtet zu 100 % Junmai-Braukunst und langfristiger Reifung, wird das Flaggschiff „Tanzawasan“ über ein Jahr lang bei niedrigen Temperaturen gelagert, um einen milden, tiefgründigen Geschmack zu erzielen. Die limitierte Marke „Ryu“ konzentriert sich darauf, die einzigartigen Eigenschaften bestimmter Reissorten und Anbaufelder ohne Verschnitt zum Ausdruck zu bringen, was ihr unter Kennern höchste Anerkennung eingebracht hat. Unter Verwendung des lokalen „Wakamizu“-Reises und des reinen Tanzawa-Wassers überzeugt ihr Sake sowohl gekühlt als auch warm (Kan). Bekannt für die außergewöhnliche Qualität als warmer Sake, kreiert Kawanishiya weiterhin den ultimativen Speisenbegleiter für den japanischen Abendtisch.