川西屋酒造店

川西屋酒造店創立於明治30年（1897年），坐落於神奈川縣足柄上郡山北町，被丹澤山系郁郁蔥蔥的綠意與清澈溪流所環抱。酒造的核心理念是「與食物的一體感」。為了追求酒引料理之味、料理顯酒之香的相乘效應，酒造堅持百分之百純米釀造及長期熟成技術。其代表品牌「丹澤山」經過一年以上的低溫熟成後出廠，口感圓潤、旨味深邃。此外，限量品牌「隆」則徹底貫徹單罐釀造、不進行調配的理念，旨在展現不同米種與稻田的獨特個性，在愛好者中擁有極高聲望。酒造以與當地農家共同培育的足柄產「若水」米為中心，取丹澤清冽的伏流釀製，無論冷飲還是熱飲皆宜。尤其是作為溫酒的卓越品質在鑒評會中屢獲高分，致力於釀造能為「日本餐桌」增色的終極佐餐佳釀。