Sakaegawa Shuzo wurde 1807 gegründet und blickt auf eine über 200-jährige Geschichte in Nishiaizu zurück – ein Haus, in dem Samurai-Geist und intellektuelle Tiefe wohnen.
Der heutige Inhaber Junichi Ishikawa ist in 15. Generation ein Nachfahre des berühmten Kriegsherrn Ishida Mitsunari. Inmitten der rauen Natur an der Grenze zu Niigata nutzt die Brauerei das reine Wasser des heiligen Berges Iide, das Jahrzehnte braucht, um als Quelle zu entspringen. Kombiniert mit selbst poliertem „Gomangoku“-Reis aus Aizu wird hier noch nach traditioneller Handwerkskunst gebraut. Ohne modernen Maschinenpark verlassen sich die Brauer auf ihre feinen Sinne, um die Temperatur exakt zu steuern.
Die berühmte Marke „Fukokuron“ (Nationaler Reichtum) geht auf Adam Smith zurück – ein Daiginjo, der den intellektuellen Beitrag eines Sohnes der Brauerfamilie ehrt, der an der Übersetzung des Werkes beteiligt war. Das humorvoll benannte „Chidoriashi“ (Zickzack-Gang) ist ein herzlicher, vollmundiger Sake, der warm getrunken sein ganzes Aroma entfaltet. Sakaegawa Shuzo vereint historische Schwere mit nordischer Herzlichkeit.