Marken

Narusegawa ist eine Marke, die von Nakayu Shuzo Store gebraut wird, benannt nach dem Fluss Naruse, einem klaren Bach, der durch die Region fließt. Sie verkörpert Dankbarkeit für das Wasser, einen Segen des Flusses.

„Ise no Shiroki“ ist ein sprudelnder, aktiver, trüber Sake aus reinem Reis, der in der heutigen Zeit basierend auf Beschreibungen in alten Dokumenten wiederbelebt wurde. Er zeichnet sich durch feine Bläschen aus der Flaschengärung und eine natürliche Süß-Säure aus, die vom Koji stammt. Mit einem geringeren Alkoholgehalt, der ihn leicht trinkbar macht, eignet er sich perfekt als Aperitif oder Dessert-Sake. Sie können einen Geschmack genießen, der Sie historische Romantik spüren lässt und die Linie des Weihungs-Sake zum Ise-Jingu-Schrein nachzeichnet.

„Tenyurin“ ist die Flaggschiffmarke von Takahashi Shuzo und bedeutet „der schöne Ton (exzellenter Sake) von Juwelen, die sich berühren, während sie frei im Himmel (Himmel/Natur) spielen“. In der Verfolgung der Rolle eines „Sake zum Essen“ zeichnet er sich durch ein sanftes Aroma und ein glattes, tiefes Umami aus, das aus der Reifung resultiert. Es ist ein vielseitiger Sake, der bei jeder Temperatur von gekühlt bis erwärmt genossen werden kann, und man kann auch die Geschmacksveränderungen genießen, die sich im Laufe der Zeit öffnen. Er begleitet jedes Gericht und bereichert die Essenszeit.

„Mie no Niinae“ ist ein Sake, der nach dem Niinamesai (Erntedankfest) des Ise-Jingu-Schreins benannt ist und Dankbarkeit für reiche Ernten ausdrückt. Gebraut unter Verwendung des neuen Reis des Jahres und traditioneller Methoden, die mit Ise Jingu verbunden sind. Der einfache, aber kraftvolle Geschmack mit konzentriertem Reis-Umami erinnert an die Feierlichkeit von Shinto-Ritualen und die Freude an der Ernte. Es ist eine Flasche, in der Geschichte und Tradition leben, die als Ursprung der lokalen Sake-Kultur von Mie bezeichnet werden kann.

„Fuji no Hikari“ ist die Flaggschiffmarke von Adachi Honke Shuzo, benannt nach dem Berg Fuji, der als Gott des Sake-Brauens verehrt wird, und drückt dessen Reinheit und Erhabenheit aus. Unter Verwendung von klarem Brauwasser, das aus dem eigenen Brunnen gepumpt wird, und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis wird er sanft in traditionellen Holztanks gepresst. Da er keiner Kohlenstofffiltration unterzogen wird, hat er eine blassgoldene Farbe, und die reiche Fülle und das pralle Aroma, die dem Reis innewohnen, sind lebendig. Genießbar über einen weiten Bereich von gekühlt bis erwärmt, hat er einen Geschmack voller Zuneigung, der das Herz des Trinkers warm erleuchtet.

„Sei“ ist eine Marke, die von Adachi Honke Shuzo gebraut wird und neue Möglichkeiten für reinen Reissake (Junmaishu) verfolgt. Mit dem Thema „reiner und unprätentiöser Sake“ zielt sie auf einen Geschmack voller Transparenz ohne fremde Aromen ab. Durch starkes Polieren von sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis und langsame Gärung bei niedrigen Temperaturen wird ein raffiniertes Aroma und ein knackiger Abgang realisiert. Es ist eine stilvolle Flasche, die für den modernen Esstisch geeignet ist und nicht nur mit japanischem Essen, sondern auch mit westlicher und moderner Küche harmoniert.

„Tsuki no Shinju“ (Perle des Mondes) ist ein Sake mit einem romantischen Namen, inspiriert vom Mond, der am Nachthimmel scheint, und Perlen, die in seinem Licht leuchten. Sorgfältig gebraut mit dem Ziel einer glatten und schönen Sake-Qualität wie eine Perle. Das elegante Aroma und die raffinierte Süße, die sich sanft im Mund ausbreitet, sind wahrlich ein heilender Geschmack wie Mondlicht. Es ist ein zarter und schöner Sake, der besonderen Nächten und der Zeit mit geliebten Menschen Glamour verleiht.

„Miyamasugi“ ist die Flaggschiffmarke von Inagaki Shuzojo, benannt nach den riesigen Zedernbäumen, die natürlich im heiligen Bezirk des Ise-Jingu-Schreins wachsen. Er zeichnet sich durch eine Frische aus, die von heiliger Luft umgeben zu sein scheint, und einen geraden und kraftvollen Geschmack wie ein Zedernbaum. Gebraut mit Reis aus der Präfektur Mie und Grundwasser aus den Suzuka-Bergen, verbindet er ein weiches Aroma mit einem knackigen Abgang und verstärkt die delikaten Aromen der japanischen Küche. Auch als Souvenir-Sake für Ise-Pilgerreisen beliebt, ist es eine Tasse, die das Herz des Trinkers zu beruhigen scheint.

„Tenkei“ ist eine Premiummarke, die „Freude (Kei) des Himmels (Ten)“ bedeutet und von dem Wunsch beseelt ist, dass Glück zu denen kommt, die ihn trinken. Unter verschwenderischer Verwendung von Braureis wie dem in der Präfektur Hyogo angebauten Yamada Nishiki und langsamer Gärung bei niedrigen Temperaturen wird ein prächtiges Aroma und ein Geschmack mit Transparenz realisiert. Ideal für feierliche Anlässe und Geschenke, ist es ein Meisterwerk, in dem raffinierte Würde und die Wärme des Herstellers koexistieren.

„Ageuma“ ist die Flaggschiffmarke von Hosokawa Shuzo, benannt nach dem exzentrischen Festival „Ageuma Shinji“ des Tado-Taisha-Schreins. Er zeichnet sich durch einen kraftvollen und robusten Geschmack aus, der an die Dynamik der Pferde während des Rituals erinnert, und eine saubere Knackigkeit im Nachgeschmack. Gebraut mit lokal angebautem Sake-Reis nach traditionellen Methoden, lässt Sie sein Geschmack das feste Umami des Reises spüren. Auch bekannt als Sake, der auf Festivals serviert wird, ist es eine Flasche voller Leidenschaft und Geschichte von Tado.

Manyo Bijin ist eine der Marken, die von Nakayu Shuzo Store gebraut werden. Der Name leitet sich von der Tatsache ab, dass die Gegend mit dem Manyoshu (Sammlung der zehntausend Blätter) verbunden ist, was ein Bild von einem schönen und eleganten Geschmack hervorruft.

„Kuwana“ ist eine Marke voller Zuneigung zur Region, benannt nach dem alten Namen von Kuwana, der auch im Manyoshu (Sammlung der zehntausend Blätter) vorkommt. Indem sie auf „lokale Produktion für lokalen Konsum“ unter Verwendung von lokal angebautem Sake-Reis aus Kuwana bestehen, zielen sie auf einen Geschmack ab, der das Klima von Kuwana so wie es ist in Flaschen abzufüllen scheint. Er hat eine feste Säure und Fülle und passt hervorragend zu reichhaltigen Gerichten. Es ist eine Flasche, die man langsam probieren sollte, während man die Geschichte und Tradition von Kuwana spürt.

„Honami“ ist eine Marke für saisonal begrenzten Sake von Maruhiko Shuzo, benannt nach dem Bild goldener Wellen von Reisähren, die sich im Herbstwind wiegen. Unter Wertschätzung der Qualität des Reis des Jahres und des Gefühls für die Jahreszeit zeichnet er sich durch einen Geschmack aus, der die sanfte Süße und das Umami hervorbringt, die dem Reis innewohnen. Er hat ein tröstliches Mundgefühl, das Sie die Freude an der Herbsternte und die Ruhe der ländlichen Landschaft spüren lässt. Sein Charme sticht noch mehr hervor, wenn er mit saisonalen Zutaten kombiniert wird.

„Ise Masamune“ ist eine traditionelle Marke von Maruhiko Shuzo, benannt mit Stolz auf die Präfektur Mie, die Heimat des Ise-Jingu-Schreins. Er zeichnet sich durch einen Geschmack mit fester Struktur und befriedigender Fülle aus, der vor Ort seit langem geliebt wird. Obwohl er die Kraft besitzt, die für altmodischen Sake typisch ist, realisiert er einen klaren Nachgeschmack mit wenigen Nebenaromen. Wenn er erwärmt wird, dehnt sich das Umami des Reises weiter aus und vermittelt ein Gefühl der Erfüllung, das sowohl Körper als auch Geist wärmt.

„Hamamusume“ ist eine Retro- und zugängliche Marke, die an die historische Atmosphäre erinnert, als Yokkaichi als Hafenstadt florierte. Mit einem hellen und erfrischenden Image wie ein Mädchen am Strand zeichnet sie sich durch einen leichten und sauberen Geschmack aus. Auf Trinkbarkeit ausgelegt, ist es perfekt für tägliche Abendgetränke oder zwanglose Zusammenkünfte. Er passt gut zu lokalen Meeresfrüchtegerichten und wird weiterhin zusammen mit der Esskultur der Hafenstadt geliebt.

„Shisuikyo Sakura“ ist eine Marke voller lokalem Stolz, die den alten Namen von Yokkaichi, „Shisui“, und den Namen des Ortes trägt, an dem sich die Brauerei befindet, „Sakura“. Mit Fokus auf lokalen Reis und Wasser wird er mit dem Ziel gebraut, sein Terroir auszudrücken. Er zeichnet sich durch ein prächtiges und ausladendes Aroma und ein weiches Umami aus. Ein luxuriöser Sake, den Sie an besonderen Festtagen mit lokalem Essen probieren möchten.

„Nihonka“ ist eine klassische Marke von Ito Shuzo, die den traditionellen japanischen ästhetischen Sinn und die Pracht ausdrückt. Sie definiert den soliden Geschmack alter Zeiten, wobei die Balance aus kraftvollem Reis-Umami und Säure exquisit ist. Gut gekühlt für einen knackigen Geschmack zu trinken oder erwärmt, um ihn mit einem prallen Aroma zu genießen. Es ist ein talentierter lokaler Sake, der seit langem als Sake zum Essen geliebt wird und die delikaten Aromen der japanischen Küche verstärkt.

Meisousui ist eine der Marken, die von Yamawa Shuzo Store gebraut werden.

„Suzuka Sanroku“ ist eine Marke, die mit den Segnungen der reichen Natur am Fuße der Suzuka-Berge hergestellt wird, wo sich die Brauerei befindet. Ein reiner Geschmack ohne Nebenaromen, gewebt von transparentem Wasser unter Verwendung von Grundwasser aus den Suzuka-Bergen und lokal angebautem, hochwertigem Reis. Er zeichnet sich durch eine Frische wie Bergluft und ein pralles Umami aus, das Sie die Segnungen der Erde spüren lässt. Es ist eine Tasse, die Ihr Herz wäscht, geboren aus Respekt vor der Natur und Liebe zur Heimatstadt.

„Sarutahiko“ ist ein Sake mit einem heiligen Namen, gebraut am Fuße des Tsubaki Grand Shrine, dem Hauptschrein von „Sarutahiko Okami“, der als Gott der Führung verehrt wird. Kombiniert Reinheit wie heiliger Sake, der Göttern geopfert wird, mit kraftvollem Reis-Umami und zielt auf einen Geschmack ab, der den Weg des Trinkers hell erleuchtet. Mit feierlicher Würde und tiefem Geschmack, der ins Herz sinkt, ist es eine Flasche, die sich für einen Toast eignet, um Meilensteine im Leben und Neuanfänge zu feiern.

„Yamaishi“ ist eine Marke, die den Geschäftsnamen aus der Zeit ihrer Gründung trägt und sozusagen der Ursprung von Ishikawa Shuzo ist. Unter Verwendung des klaren weichen Wassers, das aus 200 Metern Tiefe entspringt, was ein Merkmal dieser Brauerei ist, realisiert sie ein weiches und sanftes Mundgefühl. Ihr Charme liegt in ihrem ehrlichen Geschmack ohne Schnickschnack, der das Umami von Reis geradlinig ausdrückt. Ein Sake, der den täglichen Esstisch begleitet und je nach Temperatur verschiedene Ausdrücke zeigt, erfrischend gekühlt und weich erwärmt.

„Todo Takatora-ko“ ist eine Marke, die nach dem Sengoku-Kriegsherrn Todo Takatora benannt ist, der der Gründer der Tsu-Domäne war und als Meister des Burgenbaus bekannt ist. Zu Ehren von Lord Takatoras Tapferkeit, Einfallsreichtum und Leistungen beim Aufbau der Stadt Tsu wird er mit einem kraftvollen und doch raffinierten Geschmack vollendet. Obwohl er eine solide Fülle hat, ist der Nachgeschmack sauber, eine Flasche, die Sie den Geist eines Samurai spüren lässt. Er ist nicht nur perfekt für Geschichtsfans, sondern auch als Geschenk für diejenigen, die authentischen Sake bevorzugen.

„Mie Daigaku“ (Universität Mie) ist ein Sake der Zusammenarbeit zwischen Industrie und Universität, der durch gemeinsame Entwicklung der Fakultät für Bioressourcen der Universität Mie, einer lokalen nationalen Universität, und Kankoubai Shuzo entstanden ist. Verschmelzung von akademischem Wissen und traditionellen Fähigkeiten, wie z. B. die Verwendung von an der Universität entdeckter Hefe und von Studenten angebautem Sake-Reis. Er zeichnet sich durch einen erfrischenden Geschmack aus, der von der Leidenschaft lernender Studenten und der Hoffnung auf die Zukunft durchdrungen ist. Es ist eine aktuelle Flasche, bei der Sie auch die Geschichte des regionalen Beitrags und der Personalentwicklung genießen können.

„Meisho-sen“ ist ein Sake, der zur Erinnerung an die vollständige Wiederherstellung der JR-Meisho-Linie, die als lokales Transportmittel geliebt wird, und um die Wiederbelebung der Gebiete entlang der Linie zu wünschen, kreiert wurde. Gefüllt mit den leidenschaftlichen Gedanken der Menschen vor Ort, zeichnet sich dieser Sake durch einen etwas nostalgischen und warmen Geschmack aus. Es ist eine Flasche, die Sie genießen sollen, während Sie sich die Landschaft der schönen Täler und Teeplantagen vorstellen, die vom Zugfenster aus zu sehen sind. Er wird auch als Geschenk für Eisenbahnfans und als Erinnerung an eine Reise geschätzt.

„Kigenyoshi“ ist die Flaggschiffmarke von Imamura Shuzo, benannt nach einem Gruß, der für Reisesicherheit betet. Sie zeichnet sich durch ein sanftes Umami aus, das das Herz in dem Moment erweicht, in dem Sie es in den Mund nehmen. Sie ist keineswegs auffällig, aber es gibt ein Gefühl der Sicherheit, dessen man nie müde wird zu trinken, und sie begleitet sanft Ihren täglichen Esstisch. Es ist eine Flasche, die von dem warmen Wunsch des Brauereiinhabers durchdrungen ist, dass jeder, der sie trinkt, seine Zeit in „guter Laune“ verbringen kann.