Marken

„Sei“ ist eine Marke, die von Adachi Honke Shuzo gebraut wird und neue Möglichkeiten für reinen Reissake (Junmaishu) verfolgt. Mit dem Thema „reiner und unprätentiöser Sake“ zielt sie auf einen Geschmack voller Transparenz ohne fremde Aromen ab. Durch starkes Polieren von sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis und langsame Gärung bei niedrigen Temperaturen wird ein raffiniertes Aroma und ein knackiger Abgang realisiert. Es ist eine stilvolle Flasche, die für den modernen Esstisch geeignet ist und nicht nur mit japanischem Essen, sondern auch mit westlicher und moderner Küche harmoniert.

„Tsuki no Shinju“ (Perle des Mondes) ist ein Sake mit einem romantischen Namen, inspiriert vom Mond, der am Nachthimmel scheint, und Perlen, die in seinem Licht leuchten. Sorgfältig gebraut mit dem Ziel einer glatten und schönen Sake-Qualität wie eine Perle. Das elegante Aroma und die raffinierte Süße, die sich sanft im Mund ausbreitet, sind wahrlich ein heilender Geschmack wie Mondlicht. Es ist ein zarter und schöner Sake, der besonderen Nächten und der Zeit mit geliebten Menschen Glamour verleiht.

„Miyamasugi“ ist die Flaggschiffmarke von Inagaki Shuzojo, benannt nach den riesigen Zedernbäumen, die natürlich im heiligen Bezirk des Ise-Jingu-Schreins wachsen. Er zeichnet sich durch eine Frische aus, die von heiliger Luft umgeben zu sein scheint, und einen geraden und kraftvollen Geschmack wie ein Zedernbaum. Gebraut mit Reis aus der Präfektur Mie und Grundwasser aus den Suzuka-Bergen, verbindet er ein weiches Aroma mit einem knackigen Abgang und verstärkt die delikaten Aromen der japanischen Küche. Auch als Souvenir-Sake für Ise-Pilgerreisen beliebt, ist es eine Tasse, die das Herz des Trinkers zu beruhigen scheint.

„Tenkei“ ist eine Premiummarke, die „Freude (Kei) des Himmels (Ten)“ bedeutet und von dem Wunsch beseelt ist, dass Glück zu denen kommt, die ihn trinken. Unter verschwenderischer Verwendung von Braureis wie dem in der Präfektur Hyogo angebauten Yamada Nishiki und langsamer Gärung bei niedrigen Temperaturen wird ein prächtiges Aroma und ein Geschmack mit Transparenz realisiert. Ideal für feierliche Anlässe und Geschenke, ist es ein Meisterwerk, in dem raffinierte Würde und die Wärme des Herstellers koexistieren.

„Ageuma“ ist die Flaggschiffmarke von Hosokawa Shuzo, benannt nach dem exzentrischen Festival „Ageuma Shinji“ des Tado-Taisha-Schreins. Er zeichnet sich durch einen kraftvollen und robusten Geschmack aus, der an die Dynamik der Pferde während des Rituals erinnert, und eine saubere Knackigkeit im Nachgeschmack. Gebraut mit lokal angebautem Sake-Reis nach traditionellen Methoden, lässt Sie sein Geschmack das feste Umami des Reises spüren. Auch bekannt als Sake, der auf Festivals serviert wird, ist es eine Flasche voller Leidenschaft und Geschichte von Tado.

Manyo Bijin ist eine der Marken, die von Nakayu Shuzo Store gebraut werden. Der Name leitet sich von der Tatsache ab, dass die Gegend mit dem Manyoshu (Sammlung der zehntausend Blätter) verbunden ist, was ein Bild von einem schönen und eleganten Geschmack hervorruft.

„Kuwana“ ist eine Marke voller Zuneigung zur Region, benannt nach dem alten Namen von Kuwana, der auch im Manyoshu (Sammlung der zehntausend Blätter) vorkommt. Indem sie auf „lokale Produktion für lokalen Konsum“ unter Verwendung von lokal angebautem Sake-Reis aus Kuwana bestehen, zielen sie auf einen Geschmack ab, der das Klima von Kuwana so wie es ist in Flaschen abzufüllen scheint. Er hat eine feste Säure und Fülle und passt hervorragend zu reichhaltigen Gerichten. Es ist eine Flasche, die man langsam probieren sollte, während man die Geschichte und Tradition von Kuwana spürt.

„Honami“ ist eine Marke für saisonal begrenzten Sake von Maruhiko Shuzo, benannt nach dem Bild goldener Wellen von Reisähren, die sich im Herbstwind wiegen. Unter Wertschätzung der Qualität des Reis des Jahres und des Gefühls für die Jahreszeit zeichnet er sich durch einen Geschmack aus, der die sanfte Süße und das Umami hervorbringt, die dem Reis innewohnen. Er hat ein tröstliches Mundgefühl, das Sie die Freude an der Herbsternte und die Ruhe der ländlichen Landschaft spüren lässt. Sein Charme sticht noch mehr hervor, wenn er mit saisonalen Zutaten kombiniert wird.

„Ise Masamune“ ist eine traditionelle Marke von Maruhiko Shuzo, benannt mit Stolz auf die Präfektur Mie, die Heimat des Ise-Jingu-Schreins. Er zeichnet sich durch einen Geschmack mit fester Struktur und befriedigender Fülle aus, der vor Ort seit langem geliebt wird. Obwohl er die Kraft besitzt, die für altmodischen Sake typisch ist, realisiert er einen klaren Nachgeschmack mit wenigen Nebenaromen. Wenn er erwärmt wird, dehnt sich das Umami des Reises weiter aus und vermittelt ein Gefühl der Erfüllung, das sowohl Körper als auch Geist wärmt.

„Hamamusume“ ist eine Retro- und zugängliche Marke, die an die historische Atmosphäre erinnert, als Yokkaichi als Hafenstadt florierte. Mit einem hellen und erfrischenden Image wie ein Mädchen am Strand zeichnet sie sich durch einen leichten und sauberen Geschmack aus. Auf Trinkbarkeit ausgelegt, ist es perfekt für tägliche Abendgetränke oder zwanglose Zusammenkünfte. Er passt gut zu lokalen Meeresfrüchtegerichten und wird weiterhin zusammen mit der Esskultur der Hafenstadt geliebt.

„Shisuikyo Sakura“ ist eine Marke voller lokalem Stolz, die den alten Namen von Yokkaichi, „Shisui“, und den Namen des Ortes trägt, an dem sich die Brauerei befindet, „Sakura“. Mit Fokus auf lokalen Reis und Wasser wird er mit dem Ziel gebraut, sein Terroir auszudrücken. Er zeichnet sich durch ein prächtiges und ausladendes Aroma und ein weiches Umami aus. Ein luxuriöser Sake, den Sie an besonderen Festtagen mit lokalem Essen probieren möchten.

„Nihonka“ ist eine klassische Marke von Ito Shuzo, die den traditionellen japanischen ästhetischen Sinn und die Pracht ausdrückt. Sie definiert den soliden Geschmack alter Zeiten, wobei die Balance aus kraftvollem Reis-Umami und Säure exquisit ist. Gut gekühlt für einen knackigen Geschmack zu trinken oder erwärmt, um ihn mit einem prallen Aroma zu genießen. Es ist ein talentierter lokaler Sake, der seit langem als Sake zum Essen geliebt wird und die delikaten Aromen der japanischen Küche verstärkt.

Meisousui ist eine der Marken, die von Yamawa Shuzo Store gebraut werden.

„Suzuka Sanroku“ ist eine Marke, die mit den Segnungen der reichen Natur am Fuße der Suzuka-Berge hergestellt wird, wo sich die Brauerei befindet. Ein reiner Geschmack ohne Nebenaromen, gewebt von transparentem Wasser unter Verwendung von Grundwasser aus den Suzuka-Bergen und lokal angebautem, hochwertigem Reis. Er zeichnet sich durch eine Frische wie Bergluft und ein pralles Umami aus, das Sie die Segnungen der Erde spüren lässt. Es ist eine Tasse, die Ihr Herz wäscht, geboren aus Respekt vor der Natur und Liebe zur Heimatstadt.

„Sarutahiko“ ist ein Sake mit einem heiligen Namen, gebraut am Fuße des Tsubaki Grand Shrine, dem Hauptschrein von „Sarutahiko Okami“, der als Gott der Führung verehrt wird. Kombiniert Reinheit wie heiliger Sake, der Göttern geopfert wird, mit kraftvollem Reis-Umami und zielt auf einen Geschmack ab, der den Weg des Trinkers hell erleuchtet. Mit feierlicher Würde und tiefem Geschmack, der ins Herz sinkt, ist es eine Flasche, die sich für einen Toast eignet, um Meilensteine im Leben und Neuanfänge zu feiern.

„Yamaishi“ ist eine Marke, die den Geschäftsnamen aus der Zeit ihrer Gründung trägt und sozusagen der Ursprung von Ishikawa Shuzo ist. Unter Verwendung des klaren weichen Wassers, das aus 200 Metern Tiefe entspringt, was ein Merkmal dieser Brauerei ist, realisiert sie ein weiches und sanftes Mundgefühl. Ihr Charme liegt in ihrem ehrlichen Geschmack ohne Schnickschnack, der das Umami von Reis geradlinig ausdrückt. Ein Sake, der den täglichen Esstisch begleitet und je nach Temperatur verschiedene Ausdrücke zeigt, erfrischend gekühlt und weich erwärmt.

„Todo Takatora-ko“ ist eine Marke, die nach dem Sengoku-Kriegsherrn Todo Takatora benannt ist, der der Gründer der Tsu-Domäne war und als Meister des Burgenbaus bekannt ist. Zu Ehren von Lord Takatoras Tapferkeit, Einfallsreichtum und Leistungen beim Aufbau der Stadt Tsu wird er mit einem kraftvollen und doch raffinierten Geschmack vollendet. Obwohl er eine solide Fülle hat, ist der Nachgeschmack sauber, eine Flasche, die Sie den Geist eines Samurai spüren lässt. Er ist nicht nur perfekt für Geschichtsfans, sondern auch als Geschenk für diejenigen, die authentischen Sake bevorzugen.

„Mie Daigaku“ (Universität Mie) ist ein Sake der Zusammenarbeit zwischen Industrie und Universität, der durch gemeinsame Entwicklung der Fakultät für Bioressourcen der Universität Mie, einer lokalen nationalen Universität, und Kankoubai Shuzo entstanden ist. Verschmelzung von akademischem Wissen und traditionellen Fähigkeiten, wie z. B. die Verwendung von an der Universität entdeckter Hefe und von Studenten angebautem Sake-Reis. Er zeichnet sich durch einen erfrischenden Geschmack aus, der von der Leidenschaft lernender Studenten und der Hoffnung auf die Zukunft durchdrungen ist. Es ist eine aktuelle Flasche, bei der Sie auch die Geschichte des regionalen Beitrags und der Personalentwicklung genießen können.

„Meisho-sen“ ist ein Sake, der zur Erinnerung an die vollständige Wiederherstellung der JR-Meisho-Linie, die als lokales Transportmittel geliebt wird, und um die Wiederbelebung der Gebiete entlang der Linie zu wünschen, kreiert wurde. Gefüllt mit den leidenschaftlichen Gedanken der Menschen vor Ort, zeichnet sich dieser Sake durch einen etwas nostalgischen und warmen Geschmack aus. Es ist eine Flasche, die Sie genießen sollen, während Sie sich die Landschaft der schönen Täler und Teeplantagen vorstellen, die vom Zugfenster aus zu sehen sind. Er wird auch als Geschenk für Eisenbahnfans und als Erinnerung an eine Reise geschätzt.

„Kigenyoshi“ ist die Flaggschiffmarke von Imamura Shuzo, benannt nach einem Gruß, der für Reisesicherheit betet. Sie zeichnet sich durch ein sanftes Umami aus, das das Herz in dem Moment erweicht, in dem Sie es in den Mund nehmen. Sie ist keineswegs auffällig, aber es gibt ein Gefühl der Sicherheit, dessen man nie müde wird zu trinken, und sie begleitet sanft Ihren täglichen Esstisch. Es ist eine Flasche, die von dem warmen Wunsch des Brauereiinhabers durchdrungen ist, dass jeder, der sie trinkt, seine Zeit in „guter Laune“ verbringen kann.

„Hatsuhi“ war die Flaggschiffmarke der ehemaligen Abusho Shuzo, ein Sake, der in der Region Ise lange Zeit geliebt wurde. Mit einem Namen, der die Glückverheißung und Hoffnung des ersten Sonnenaufgangs des neuen Jahres hervorruft, färbte er viele Esstische als festlicher Sake. Er zeichnete sich durch einen sauberen Geschmack aus, dessen man nie müde wird zu trinken, und hatte auch eine Geschichte als Widmungssake für den Ise-Jingu-Schrein. Obwohl er aufgrund der Geschäftsschließung nun zu einem Phantom-Sake geworden ist, ist sein Name tief in den Erinnerungen der Menschen vor Ort eingeprägt.

Nanatsumori no Shiki ist eine Marke, die von Yamawa Shuzo Store gebraut wird und von Nanatsumori, dem Symbol der Region, abgeleitet ist. Sie spiegelt die Schönheit der Natur in jeder der vier Jahreszeiten im Sake wider.

„Ano Homare“ ist die Flaggschiffmarke von Matsushima Shuzo, benannt in der Hoffnung, dass sie der Stolz von Ano-cho werden würde. Sorgfältig unter Verwendung von lokalem Reis und Wasser gebraut, zeichnet sich sein Geschmack durch ein trockenes und sauberes Mundgefühl aus. Er fügte sich als tägliches Abendgetränk in das Leben der Menschen vor Ort ein. Es ist eine Flasche, die Sie die Atmosphäre des Sake-Brauens der Showa-Ära anhand der Schriftart und des Designs des Etiketts spüren lässt.

„Takatora“ ist ein Sake, der nach Todo Takatora benannt ist, dem ersten Herrn der Tsu-Domäne. Zu Ehren der Leistungen von Lord Takatora, einem Meister des Burgenbaus, der den Grundstein für die Stadt Tsu legte, wird er mit einem kraftvollen und robusten Geschmack vollendet. Mit einer Sake-Qualität, die von kaltem Sake bis hin zu erwärmtem Sake weitgehend genossen werden kann, ist es eine Flasche, die Sie probieren möchten, während Sie an den lokalen Helden denken. Er war auch als Geschenk für Geschichtsinteressierte beliebt.

„Hatsuwarai“ (Das erste Lachen) ist eine Marke, die von dem Wunsch durchdrungen ist, ein Sake zu sein, der die Trinker zum Lächeln bringt, wie das erste Lachen des neuen Jahres. Aufgrund seines glückverheißenden Namens wurde er als unverzichtbarer Sake für Neujahrs-Otoso und feierliche Anlässe geschätzt. Er zeichnet sich durch ein weiches Mundgefühl und reichhaltiges Umami aus und hat Momente des Zusammenseins im Kreis von Familie und Freunden herzlich gestaltet. Es ist eine Marke, die von vielen Menschen als Sake geliebt wird, der Glück bringt.