Marken

„Hana Ichimonme“ ist die Flaggschiffmarke von Hana no Tomo. Der spezielle Junmai-Sake wird mit auf 60 % poliertem Reis hergestellt und drückt das Umami des Reises direkt mit einem Poliergrad aus, der mit Ginjo-Sake vergleichbar ist. Er hat einen Tanrei Karakuchi-Geschmack (leicht und trocken) mit einem weichen Mundgefühl und einem lang anhaltenden vollen Abgang. Darüber hinaus hat der Honjozo Genshu mit einem Alkoholgehalt von 19 % einen reichen und kräftigen Geschmack, und der Daiginjo-Sake bietet eine exquisite Balance von Geschmack und Aroma.

„OCEAN99“ ist eine Serie, die sich mit den saisonalen Szenen des Kujukuri-Strandes befasst, der sich direkt vor der Brauerei erstreckt. Sie drückt die wechselnden Jahreszeiten mit Sake-Qualität und Etiketten aus, wie z. B. „Kukai -Inflight-“ (Frühsommer), „Seikai -Summer Sea-“ (Sommer), „Tokai -Arrival-“ (Herbst) und „Hakuginkai -Snow Sea-“ (Winter). Es ist ein moderner und stilvoller Sake, der sich durch ein frisches fruchtiges Aroma, ein lebendiges Gasgefühl aus der Fermentation und ein saftiges und klares Umami auszeichnet.

„Hikari Onimai“ ist ein sorgfältig hergestellter Junmai-Sake, der nur aus lokalem Koshihikari-Reis gebraut wird, der auf 60 % poliert wurde. Unter Verwendung von hochwertigem Wasser wie Schneeschmelze wird er über einen längeren Zeitraum langsam bei niedrigen Temperaturen fermentiert, ähnlich wie Ginjo-Sake. Dies führt zu einem sauberen Geschmack mit hohem Aroma und ohne Fehlgeschmack, während das Umami des Reises hervorgehoben wird.

„Sasamidori“ ist eine traditionelle Marke von Aoyagi Shuzo, die seit langem in Sasamoto, Stadt Yokoshibahikari, geschätzt wird, die mit einem warmen Klima und hochwertigem Wasser gesegnet ist. Er wird von den Einheimischen als lokaler Sake geliebt, der die reiche Natur und Geschichte der Region erbt.

„Maizakura“ ist ein lokaler Sake, der aus dem Engagement für Reis aus der Präfektur Chiba und der Zusammenarbeit mit lokalen Bauern entstanden ist. Unter der einfachen, aber kraftvollen Philosophie „Brauen mit Chiba-Reis und Verkaufen in Chiba“ schätzt er den Geschmack, der von lokalem Reis, Wasser und Menschen gewoben wird. Es ist eine Marke, die die Interaktion mit Trinkern schätzt und sich aktiv an Aktivitäten beteiligt, die der Gemeinschaft offen stehen, wie Brauereibesuche, die Erstellung von Originaletiketten und Frühlingsbrauereikonzerte.

„Fujinotomo“ ist die Flaggschiffmarke von Miyazaki Honke, benannt mit der Bedeutung von „unvergleichlicher Freund“ (Fuji no Tomo) oder „einzigartiger bester Freund“, in Anspielung auf den Namen des heiligen Berges Fuji. Sie entwickelt ein vielfältiges Sortiment wie Ginjo-Sake mit vollem Aroma und sauberem Umami, Junmai Ginjo mit einem leichten Gefühl im Hals und Tokubetsu Honjozo und Junmai-Sake mit reichem Körper. Alle haben einen freundlichen Geschmack, der für den Trinker zu einem guten Freund wird.

„Kichiju“ ist die Flaggschiffmarke von Yoshizaki Shuzo, der ältesten Brauerei in der Präfektur Chiba. Sie wird sorgfältig unter Verwendung von „Kururi-Wasser“, einem der „Top 100 berühmten Gewässer der Heisei-Ära“, das in Kururi, dem „Dorf des berühmten Wassers“, entspringt, und sorgfältig ausgewähltem Sake-Reis gebraut. Sie zeichnet sich durch ein weiches und sanftes Mundgefühl aus, das durch hochwertiges Wasser aus der Tiefe erzeugt wird. Es ist ein Geschmack, der von vielen Menschen geliebt wird und den man nicht müde wird zu trinken.

„Gekka“ ist ein Daiginjo-Sake, der durch Polieren von Yamada Nishiki aus der Präfektur Hyogo auf 40 % hergestellt wird. Das fruchtige und herrliche Aroma harmoniert mit dem raffinierten Geschmack, der durch das berühmte Wasser von Kururi erzeugt wird. Der saubere, erfrischende und elegante, leicht trockene Geschmack ist ideal als Aperitif. Es ist eine erstklassige Flasche, die von der ältesten Brauerei der Präfektur Chiba gebraut wird.

„Tobitsuru“ ist die Flaggschiffmarke von Mori Shuzoten. Sie verwendet die traditionelle „Fune Shibori“-Methode, bei der die Maische (Moromi) in Sakesäcke gefüllt und langsam mit schwachem Druck über die Zeit gepresst wird. Obwohl es großen Aufwand und Arbeit erfordert, führt es zu einem Geschmack, der frei von Fehlgeschmack ist, weich und doch scharf. Sie können den reichen und tiefen Geschmack genießen, der mit lokalem Reis aus der Präfektur Chiba und berühmtem Wasser vom Fuße des Berges Atago gebraut wird.

„Amanohara“ ist die Flaggschiffmarke von Sudo Honke. Ihr Name stammt von „Tennohara“, dem lokalen Abschnittsnamen, in dem sich die Brauerei befindet. Unter Verwendung von reichlich Kururis berühmtem Wasser, das aus dem Gelände sprudelt, kommen die Eigenschaften des weichen und sauberen Wassers in der Sake-Qualität zum Ausdruck. Sie zeichnet sich durch ein sanftes Mundgefühl und einen erfrischenden trockenen Geschmack mit einem guten Gefühl im Hals aus.

„Tomiizumi“ ist eine Marke, die einst von Chikura Shuzo gebraut wurde. Sie wird aufgrund der Schließung der Brauerei nicht mehr hergestellt.

„Kaijin“ (Meeresgott) ist ein kraftvolles und reiches Meisterwerk, das mit dem Bild der rauen Wellen von Sotobo (Äußeres Boso) geschaffen wurde. Es ist die Nummer 2 der beliebten Marken von Shuraku Shuzo und zeichnet sich durch einen leicht trockenen Geschmack mit einem Sake Meter Value von +2 aus. Sie können seine Individualität auf vielfältige Weise genießen, z. B. auf Eis, mit heißem Wasser oder pur.

„Sake, gebraut mit Quellwasser aus Shirakami-Sanchi“ ist ein Produkt, dessen Name direkt auf die Verwendung von Wasser aus dem UNESCO-Welterbe hinweist.

„Shuraku“ ist die Flaggschiffmarke von Shuraku Shuzo und erbt den Geist des Gründers „Exzellenten Sake genießen“. Unter Verwendung von köstlichem Quellwasser aus Boso Kamogawa symbolisiert diese Flasche das lokal verwurzelte Sake-Brauen. Je mehr Sie trinken, desto tiefer ist der Geschmack, was eine lustige Zeit schafft.

„Kameda“ ist eine Marke, die den Namen von Kameda Shuzo trägt, die eine Geschichte von über 250 Jahren hat. Es ist ein lokaler Sake, der mit dem Stolz der Brauerei gefüllt ist, gebraut mit traditionellen Fähigkeiten unter Verwendung von klarem Wasser aus der Mineoka-Gebirgskette und Nagasa-Reis.

„MUJI Sake“ ist ein Sake der Marke MUJI, der von Kameda Shuzo hergestellt wird. Unter Verwendung von Technologie, die auf einer über 250-jährigen Geschichte basiert, realisiert er einen einfachen Geschmack, den man nicht müde wird zu trinken, und der tägliche Mahlzeiten begleitet.

„Kodai no Mai“ (Tanz der alten Zeiten) ist eine Marke, die Sie die Tradition von Kameda Shuzo und die Geschichte der Region spüren lässt. Unter Verwendung von klarem Wasser aus der Mineoka-Gebirgskette und Reis, der aus dem Land Nagasa stammt, braut sie einen tiefen Geschmack, der Sie an die Romantik der alten Zeiten denken lässt.

„Sosei“ (Auferstehung/Wiederbelebung) ist eine Marke voller Wünsche nach Vitalität und Wiedergeburt. Dieser Sake, der unter Verwendung von reinem Wasser und Reis als Brauerei gebraut wird, die dem Meiji-Jingu-Schrein Sake opfert, hat sowohl Stärke als auch Frische, die Geist und Körper durchdringen.

„Tenshoki“ ist eine Marke, die mit dem Bild einer Schildkröte benannt ist, die in den Himmel aufsteigt, was die Verheißung von „Kraniche leben 1.000 Jahre, Schildkröten 10.000 Jahre“ weiter verstärkt. Es ist ein Sake mit einem herrlichen und glücklichen Geschmack, der für sonnige Tage und Feiern geeignet ist.

„Oyama Senmaida“ ist eine Marke, die die wunderschöne Landschaft von Oyama Senmaida ausdrückt, einem malerischen Ort in der Stadt Kamogawa, der als eine der Top 100 Reisterrassen Japans ausgewählt wurde. Es ist ein herzhafter Sake, gefüllt mit den Segnungen von Reis, der auf Reisterrassen gepflegt wird, und Respekt vor der Natur der Region.

„Nami no Ihachi“ ist eine Marke, die nach dem Bildhauer „Nami no Ihachi“ (erste Generation Ihachiro Nobuyoshi Takeshi) benannt ist, der als Meisterhandwerker von Boso bekannt ist. Wie die dynamischen Wellenskulpturen, die Ihachi hinterlassen hat, verfolgt sie einen Geschmack, der kraftvoll, aber zart und künstlerisch ist.

„Mikaeri Bijin“ (Zurückblickende Schönheit) ist eine Marke mit einem anmutigen Namen, der Sie die Geschichte und Tradition von Kameda Shuzo spüren lässt. Der Name erinnert an das Meisterwerk von Ukiyo-e und drückt die Herrlichkeit und Würde von Sake aus, mit dem Ziel eines schönen Geschmacks, der den Trinker fasziniert.

„Shirakami no Shizuku“ ist eine Marke, die das Bild der reinen Wassertropfen (Shizuku) des Shirakami-Sanchi-Gebirges heraufbeschwört.

„Shizenmai“ (Naturtanz) ist eine Marke, die die Philosophie von Kidoizumi Shuzo vom „Natürlichen Brauen“ verkörpert. Er wird aus natürlich angebautem Reis hergestellt, der ohne Pestizide oder chemische Düngemittel angebaut wird, und nach der einzigartigen Hot-Yamahai-Methode ohne Zusatzstoffe gebraut. Er hat einen reinen und tiefen Geschmack, der die Kraft der Natur und das ursprüngliche Umami des Reises verdichtet.

„Kidoizumi“ ist die Standard-Flaggschiffmarke der Brauerei. Durch die Verwendung der einzigartigen „Hot-Yamahai Moto“-Zubereitung bringt sie die Kraft natürlicher Milchsäurebakterien und Hefen zur Geltung und realisiert einen reichen und weichen Geschmack. Es ist ein befriedigender Sake, der sich durch Umami auszeichnet, das sich mit der Reifung vertieft, und eine scharfe Säure.