Marken

„Kuradaiko“ ist eine super-trockene Junmai-Marke, die kraftvoll wie die Trommeln der Leidenschaft der Brauer von Kitakata schlägt. Unter Verwendung von speziell angebautem Gohyakumangoku-Reis erreicht er eine saubere Knackigkeit mit einem Sake-Messwert von +10. Ein solides Reis-Umami breitet sich hinter der direkten Trockenheit aus und verzaubert viele Fans als „gekonnter Speisebegleiter“, der den Charme jedes Gerichts hervorhebt.

„Hoshijiman“ ist eine spezielle Junmai-Marke, die den Stolz der Familie Hoshi trägt und die Gründungsmarke „Hoshi Masamune“ fortführt. Gekennzeichnet durch die Wärme der Handarbeit und einen reichen Geschmak, der das Potenzial des Reises maximiert, ist es ein Werk des Vertrauens, gefüllt mit dem Selbstwertgefühl des Herstellers und der Liebe zu seiner Heimatstadt.

„Kanazawaya“ ist eine Junmai Ginjo-Marke, die einen traditionellen Hausnamen erbt und bei Blindverkostungen die Spitze erreicht hat. Ihre edle Harmonie und der schöne Geschmack, der nie langweilig wird – und gerade deshalb hervorsticht, weil übermäßige Dekoration entfernt wurde – werden von Fachleuten im In- und Ausland hoch gelobt.

„Unreian“ ist eine Marke, die den Namen des geschätzten japanischen Gartens von Homare Shuzo trägt und dessen schöne Landschaft in flüssiger Form ausdrückt. Gekennzeichnet durch einen hochwertigen, raffinierten Geschmack, der die ruhige Luft des Gartens im Wechsel der Jahreszeiten heraufbeschwört. Es ist eine ultimative Marke, um die Jahreszeiten und den Sake von Aizu in einem besonderen Raum nach Herzenslust zu genießen.

„Life Premium“ ist eine ambitionierte Marke von Homare Shuzo, die aus dem Konzept geboren wurde, hochwertige Zeit in den Alltag zu bringen. Ihre leicht zu trinkende Qualität, die modernes Marketing mit traditionellen Techniken verbindet, strahlt einen intelligenten Charme aus, der die nächste Generation von Sake-Fans anzieht.

„Kaguyama“ ist ein Meisterwerk, das den anmutigen Bergnamen von Nara trägt und die reiche natürliche Schönheit von Kitakata in flüssiger Form ausdrückt. Das weiche Mundgefühl durch das Brauen mit weichem Wasser des Iide-Berges und das Fruchtaroma wie Apfel klingen zusammen. Sein friedlicher Geschmack, der Gefühle der Manyo-Ära hervorruft, liefert dem Herzen des Trinkers einen eleganten Moment.

Nonbei ist eine Marke, die von Tanaka Shuzo gebraut wird. Gemäß den Richtlinien von 100 % Hokkaido-Reis und 100 % Junmai-Produktion werden die Qualitäten des regionalen Braureises hervorgehoben. Gebraut mit Wasser vom Berg Tengu, bleibt der Sake dank der Ganzjahresbrauerei das ganze Jahr über frisch. Sein freundlicher Name spiegelt seinen Ruf als unkomplizierter Junmai-Sake wider, der bei der lokalen Gemeinschaft beliebt ist.

"Sosen" ist eine Marke, die zum Produktsortiment von Hatomasamune gehört.

„Kuboi“ ist eine ultimative, limitierte Junmai Daiginjo-Marke, die den alten Ortsnamen trägt, wo die Brauerei angesiedelt ist. Indem sie das Gedächtnis des Landes in Wasser und Reis ätzt und 300 Jahre Können ohne Vorbehalt einfließen lässt, verspricht ihr Geschmack einen glückseligen Moment, als würde man einen regionalen Schatz bewundern.

„Sannomaru“ ist eine Marke voller Sensibilität, die den Wechsel der Jahreszeiten in Minami-Aizu lebhaft widerspiegelt. Nigori, Hiyaoroshi, Shiboritate... ihre frische Qualität, die es erlaubt, den Herzschlag der Natur in jedem Moment direkt zu spüren, liefert die Freude, die Jahreszeiten zu bewundern.

„Yamanoi“ ist eine Marke, die die neue Ära von Aizu Shuzo symbolisiert und eine historische Marke mit moderner Sensibilität neu interpretiert. Geleitet von den Prinzipien „sauber, weich und leicht zu trinken“, ist ihre Qualität, die ein Gefühl der Einheit mit Wasser anstrebt, voller Transparenz, die die Seele befeuchtet. Geboren aus traditionellen Lehm-Speichern, fesselt ihre innovative, reine Köstlichkeit die Welt.

„Kinmon Aizu“ ist die Flaggschiffmarke, die die Orthodoxie von Aizu Shuzo erbt, die bis in die Genroku-Ära zurückreicht. Die langfristige Niedrigtemperatur-Fermentation in Lehm-Speichern (Dozo), die seit der Edo-Zeit überliefert sind, kombiniert mit mineralstoffreichem Grundwasser, erzeugt ein klassisches und doch raffiniertes, weiches Umami. Es ist ein Becher einer renommierten Brauerei, der das Gewicht der Geschichte von Aizu und den regionalen Stolz in jedem Tropfen enthält.

„Aizu Jikan“ ist eine Marke voller Romantik, die die stille Gärungszeit in Lehm-Speichern seit der Edo-Zeit jedem Tropfen Sake anvertraut. Ihr tiefer, friedlicher Geschmack, gebraut wie um den ewigen Lauf der Zeit in Aizu zu schätzen, lädt den Trinker in einen Zustand glückseliger Ruhe ein.

"Bushido" ist eine Marke, die zum Produktsortiment von Hatomasamune gehört.

„Hanaizumi“ ist eine traditionelle Marke, die seit der Gründung besteht und die Szene darstellt, in der reines Wasser aus dem Land der Himesayuri-Lilien wie eine Fontäne hervorsprudelt. Es ist ein herzerwärmender lokaler Sake der Heimatstadt, wo die Bindungen der Menschen von Nango – die Sake mit ihren eigenen Händen machen wollten – und die reiche Fülle des Mochigome Yondan miteinander verschmelzen.

„Dajyu“ ist ein Junmai Ginjo innerhalb der Roman-Serie, herausragend durch seine raffinierte Wasanbon-artige Süße und sein frisches Muskat-Aroma. Eine leichte Säure strafft das Umami des Mochigome Yondan und besitzt eine überraschende Transparenz und Trinkfreudigkeit, selbst für diejenigen, die süßen Sake gewöhnlich meiden. Es ist ein anmutiger Becher, gespielt von der Natur von Aizu.

„Snow Dragon“ ist die Flaggschiffmarke, die die Seele von Nekka symbolisiert, geboren aus dem „Ryushu-Projekt“, das eine hybride Produktion von Sake und Shochu anstrebt. Unter Verwendung von reinem Schmelzwasser aus Tadami und selbst angebautem Reis, gebraut durch das Aufhängen in Säcken (Fukuro-shibori), das jeden Tropfen nur durch sein Eigengewicht sammelt, ist der Geschmack voller reiner Transparenz wie schmelzender Schnee. Das brillante und würdevolle Ginjo-Aroma, das von der einzigartigen Nekka-Hefe ausgeht, ist eine Köstlichkeit einer neuen Ära, die sich der herkömmlichen Weisheit über Sake angenehm widersetzt.

„Aikyo no Kagayaki“ ist eine Marke voller tiefer Liebe und Dankbarkeit für Yabuki Town, eines der drei großen Pioniergebiete Japans. Unter Verwendung von selbst angebautem Reis, der den Pioniergeist trägt, wird sie zu einer klaren und dynamischen Qualität sublimiert. Es ist ein Becher, der einen hellen und transparenten Glanz ausstrahlt, als würde er die Zukunft der Heimatstadt beleuchten.

„Kaitaku no Uta“ (Lied der Pioniere) ist ein Becher wie eine Hymne, gewidmet den Vorfahren in Yabuki Town, die einst unfruchtbares Land in reiche Felder verwandelten. Das einfache, aber kraftvolle Umami von pestizidfreiem Reis breitet sich aus und besingt die Leidenschaft und den Stolz der Pioniere, die sich durch Schwierigkeiten gekämpft haben, in der Gegenwart.

„Kokushikan“ ist eine Marke, die mit einem würdevollen Stil dahintreibt und den Geist eines „Kokushi“ (einer Person von nationaler Bedeutung mit unerschütterlicher Überzeugung) dem Sake anvertraut. Sein Geschmack, gebraut im Angesicht des Terroirs von Yabuki, lässt einen starken Kern innerhalb einer klaren Knackigkeit spüren, überfließend vor Frische, die die Haltung des Trinkers strafft.

„Kiyokami“ ist eine Marke, die einst den Bezirk Iwase repräsentierte und im Streben nach einer Schönheit gebraut wurde, die so klar wie ein Spiegel ist. Es ist ein Tropfen Erinnerung, der die Geschichten von Brauern vermittelt, die Wasser und Reis mit reinem Herzen begegneten.

„Sekinoi“ wird für seine Reinheit und sein kräftiges Reis-Umami sowie seinen Körper hoch geschätzt. Die Brauerei verwendet weiches Wasser aus drei hauseigenen Brunnen und wendet das traditionelle manuelle Pressverfahren (Fubune) an, um einen aromatischen, trockenen Sake zu erzeugen.

„Oshu Nihonmatsu“ ist eine Marke, die den historischen Ortsnamen trägt, auf den Fukushima stolz ist. Durch die Verschmelzung der reinen Kraft von Raijin Shimizu und der traditionellen Fertigkeit des Fune-shibori ist es ein Becher mit einem würdevollen Stil, der die Tiefe der Geschichte spüren lässt, die vom Terroir Oshus genährt wurde.

„Motomiya“ ist eine Flaggschiffmarke, die die Liebe zur Heimatstadt der Brauerei, Motomiya City, direkt zum Ausdruck bringt. Engagiert für lokalen Reis und Wasser und nah an den Gesprächen der Einheimischen, zeichnet sie sich durch ein friedliches, einfaches Umami aus, das nie ermüdet. Es ist ein mütterlicher, prestigeträchtiger Sake, der für das Leben in Motomiya unverzichtbar ist.

„Chieko“ ist eine Marke, die Chieko (Ehefrau von Kotaro Takamura) gewidmet ist, die den Himmel über Adatara liebte. Bekannt als „Chieko no Hanagasumi“, ist sein weicher und edler Geschmack, der durch Fune-shibori erzeugt wird, als ob er die schönen Naturszenen widerspiegeln würde, von denen Chieko einst träumte.