Engi

„Engi“ ist eine Marke, die vom Namen „Kisoji“ abgeleitet ist, der von nachfolgenden Familienoberhäuptern geerbt wurde, und wurde aufgrund des Kaufs durch Kaiser Meiji von der alten Marke „Hoshinoi“ umbenannt.
Er zeichnet sich durch ein bescheidenes Aroma, ein weiches Mundgefühl und einen leicht trockenen Nachgeschmack aus, mit einer Weichheit, die vom Schmelzwasser des Shiga Kogen herrührt.
Der Junmai Daiginjo verwendet 100 % Miyama Nishiki und zeichnet sich durch eine saubere Säure wie Weißwein aus.